Engeland: Hofdametaartjes

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 graden.Klop de eierdooiers schuimig met de cognac. Doe bij de wrongel.Blancheer de amandelen en doe ze samen met een beetje suiker en kaneel bij de wrongel. Voeg de citroenrasp en het citroensap toe.Bekleed kleine vormpjes met bladerdeeg. Vul ze met het mengsel en strooi er de krenten over.Bak 20-25 minuten of totdat de taartjes gerezen en goudbruin zijn. Haal ze uit de vorm en laat ze afkoelen op een rooster.