1 Zeef de bouillon boven een pan, bewaar het vlees. Verdun de bouillon met water volgens de aanwijzingen op de pot. Voeg de tuinerwten toe, breng aan de kook en kook 10 min. Pureer met de staafmixer.
2 Schil de aardappelen en snijd in blokjes van 1 cm. Snijd de rookworst in plakjes en snijd de peterselie fijn. Voeg de aardappel samen met de soepgroente toe aan de soep. Kook op laag vuur nog 15 min.
3 Voeg de laatste 5 min. het rundvlees uit de bouillon en de rookworst toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
4 Haal de pan van het vuur af en roer de peterselie door de soep. Serveer in diepe borden of kommen.

Snelle erwtensoep is een recept van Albert Heijn