0 min
Ingrediënten
Bereiding
Warm de olijfolie op. Fruit hierin het teentje knoflook en een klein beetje rode peper. Haal het teentje knoflook eruit en voeg er de in stukjes gesneden tomaten aan toe, samen met de gewassen en in blokjes gesneden aubergines. Laat alles gaar worden. Ondertussen rooster je de paprika wat en snij je hem in reepjes. Je voegt die samen met de kappertjes en de gesneden ansjovisjes bij de tomaten. Kruid met zout en laat nog 5 minuutjes op het vuur staan. Je kookt ondertussen de penne “al dente”. Laat ze uitlekken en doe ze dan in een voorverwarmde schotel. Je giet de saus erover en serveert dit warm..Siciliaanse penne is een recept van Jerryke's Cuisine
