pastizzi

Ingrediënten

Bereiding

Voor het deeg moet je de bloem, de margarine, het bakpoeder en het zout vermengen. Voeg er water aan toe tot dat je een soepel deeg bekomt. Indien te kleverig; voeg er dan wat bloem aan toe. Rol het deeg uit en snij er cirkels in van 18cm doorsnede. Voor de vulling vermeng je 250 gr. Rikotta met 1 ei. Plaats een beetje van de vulling in het midden van zo'n cirkel. Smeer wat ei uit op de randjes van het deegcirkeltje en buig de deegranden naar het midden toe, zonder de rikotta vulling volledig te bedekken. Smeer ook wat ei over het gehele pasteitje en plaats gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn. De meest populaire pastizzi's worden met rikotta gemaakt, maar er bestaan nog 2 andere heerlijke variaties; de ene is met erwtjes en uien, in de andere worden ansjovis gestopt.