Kip Madras

Ingrediënten

Bereiding

Was de kip en kook hem in 1/2 uur gaar in zoveel water met zout dat hij voor de helft onderstaat, voeg de ui, kleingesneden wortels, peterseliestelen, foelie, tijm en peperkorrels toe aan het water. Keer de kip halverwege de gaartijd om. Neem de gare kip uit de bouillon, verwijder het vel en haal het vlees in grote stukken van het bot. Houd de kip warm. Maak de kerriesaus volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Gebruik hiervoor een deel van de gezeefde bouillon en de kookroom. Snijdt het meloentje in vieren enhaal de pitten eruit. Snijdt het vruchtvlees van de schil en verdeel het in nette stukken. Leg de stukken meloen langs de rand van een halfhoge schotel, de kip in het midden en schenk de kerriesaus er over. Garneer met de peterselie.