Gallina En Pepitoria

Bereiding

De helft van de olie met de boter in een pan verhitten.Ui, knoflook en daarna de kip bakken (kip in stukken).In een andere pan in de rest van de olie de amandelen bakken, voorzichtig, niet te bruin laten worden. Dan schep je de amandelen weer uit de pan in de keukenmachine, malen. De kip blijft sudderen. In de amandelpan dan de kippelever en het broodkruim bakken en vervolgens in de keukenmachine:malen.Dooiers, peterselie, saffraan en iets bouillon in de blender. De gladde inhoud van de foodprocessor bij de kip doen.Zout peper(spaanse is lekker, het mag pittig zijn) en de rest van de bouillon erbij Zonodig iets laten indikken. en nog een half uur laten pruttelen.Zout peper en de rest van de bouillon erbij Zonodig iets laten indikken.