Groene-aspergesoep Met Kipcrostini

Name: Groene-aspergesoep Met Kipcrostini
Yield: 4
Ingredients: ? 7 dl kippenbouillon (van tablet); ? 1 maiskipfilet; ? 500 g groene asperges; ? 5 eetlepels olijfolie; ? 1 sjalot (gesnipperd); ? 1 theelepel scherpe mosterd; ? 1 pistolet (in 4 plakken); ? 1 teentje knoflook (geperst); ? 1 dl slagroom Hulpmiddelen Staafmixer Hulpmiddelen - Staafmixer Voorbereiding Grill voorverwarmen op 175 ?C. Bouillon tegen de kook aanhouden en hierin kipfilet in ca. 10 minuten gaar pocheren. Uit pan nemen en laten afkoelen. Asperges schoonmaken en in 3 stukken snijden. Bereidingswijze In pan 1 eetlepel olie verhitten en sjalot 2 minuten fruiten. Bouillon; mosterd en asperges toevoegen. Afgedekt ca. 15 minuten zachtjes laten koken. Na 10 minuten aspergekopjes uit soep nemen. Rest van olie en knoflook mengen en sneetjes pistolet hiermee bestrijken. Brood onder grill in ca. 3-4 minuten krokant en goudbruin roosteren. Van kipfilet schuin 4 plakken snijden. Crostini's beleggen met kipfilet en aspergekopje. Aspergesoep met staafmixer pureren. Slagroom erdoor roeren en op smaak brengen met zout en peper. Serveertips Soep over kommen verdelen. Crostini in soep leggen of erbij serveren.; Bron: Allerhande april 2003 Bron Allerhande (AH) Foto's /<b

10-20 min -

Smulweb.nl

Groene-aspergesoep Met Kipcrostini

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Groene-aspergesoep met kipcrostini

40 min Voorgerecht

Velouté van groene asperges

20 min

Romige groene aspergesoep

25 min Hoofdgerecht

Kip in citroensaus met groene couscous

20 min Hoofdgerecht

Garnalenrisotto met groene groente

20 min Hoofdgerecht