De olijfolie in een pan doen en verhitten. De knoflook erin uitpersen en goudgeel bruinen. De olijven in stukken snijden en eraan toevoegen. Verhitten en het mengsel dan pureren. De saus op smaak brengen met zout, peper, tijm en citroensap en laten afkoelen.
Zwarte Olijvensaus Voor Pasta is een recept van Smulweb.nl