Kersenrijst

Ingrediënten

Bereiding

Kook de rijst met ruim water en zout naar smaak tot het bijna gaar is. Laat het daarna uitlekken in een vergiet. Doe de kersen met siroop in een pan. Voeg de suiker toe en verwarm het totdat de sap iets is ingedikt. Smelt in een pan een beetje boter. Doe daarop een laagje rijst en daarna een laag kersen (zonder het sap). Herhaal dit enkele malen en eindig met een laagje rijst. Verwarm het geheel 15 minuten op. Los in de tussentijd de saffraan op in een beetje heet water. Bak de kippenbouten met gesneden ui en gesneden winterpeen in een beetje boter gaar. Strooi als laatste, 1 minuut voor het serveren, de saffraan over de rijst, evenals een beetje kersensiroop en een klein klontje boter.