Risolles

Bereiding

Vulling:Maak de uien en de knoflook schoon, en snijd ze fijn. Fruit ze in weinig olie. Voeg het gehakt en de bouillontabletten toe en bak het geheel rul en gaar. Voeg de doperwten en de in blokjes gesneden wortelen toe en laat het geheel afkoelen.Beslag:Doe het meel, zout en 2 eieren in een kom. Voeg er al roerende ongeveer 9 dl. lauw water bij.Vet de bodem van de koekenpan in met een in olie gedrenkt stuk keukenpapier.Bak van het beslag dunne flensjes. Laat het beslag iets tegen de panrand lopen. De flensjes mogen beslist niet te bruin worden.De afwerking:Leg op elk flensje 1 eetlepel vulling en vouw ze daarna dicht.(zoals een loempia)Wentel de risolles door losgeklopt ei, daarna door paneermeel.Frituur of bak ze in ruim olie.