Currysaus Philemon

Ingrediënten

Bereiding

Pot op het vuur , bodem bedekken met olie, groffe ui en currypoeder toevoegen. zeer lang laten stoven met houtenlepel blijven omroeren curry moet donkere kleur krijgen, met lepel op de bodem blijven schrapen anders koekt de curry echt aan de bodem vast. als de curry mooi donker gekleurd is water toevoegen voor de hoeveelheid saus die u wenst. Oppassen want de hete damp die vrijkomt beneemt je adem. kruiden met zout, peper, cayennepeper en paprika, bouillon toevoegen en klein beetje groentebouillon, alles goed laten doorkoken. met staafmixer als fijn malen. De substantie door de zift gieten, en de ui in de zift met de staafmixer fijn malen zo krijg je extra pit in je saus. Binden met bruine maizena express. nu heb je een basis curry. Deze moet nog gemengd worden met de room zodat je een fijne curryroomsaus bekomt, heerlijk bij al uw vlees en rijst gerechten.