Vorm van de stijf en koud geworden massa met behulp van 2 lepels croquetten. Wentel deze door paneermeel, daarna door wat losgeklopt ei en nog eens door paneermeel. Laat in een diepe pan of frituurpan de olie heet worden, dompel hierin de croquetten en bak ze bruin en knappend (ong. 180 gr).