Smelt de chocoladeblokjes in 1 1/2 dl slagroom met de Pedro Xim?nez al roerende op een heel laag vuur. Verdeel het chocolademengsel als het helemaal glad is over 4 mooie glaasjes en laat de mousse buiten de koelkast afkoelen. Klop 1dl slagroom met een schepje suiker tot yoghurtdikte en vul de glaasjes ermee op. Bestrooi met een beetje cacao.