Doe de visbouillon, tomaten, suiker, zout, peper en olijfolie in een stevige soeppan Breng het aan de kook en laat 5 minuten op een flink vuur doorkoken Draai het vuur lager en laat de soep nog 30 minuten zachtjes koken Voeg de rijst toe en laat nog 15 minuten goed doorkoken Roer het citroensap en de peterselie erdoor en dien onmiddellijk op