hinderagout

Ingrediënten

Bereiding

• 1 voorbereiding
• 2 kuis de stengels selder en snijd deze klein
• 3 kuis de wortels en snijd deze in dunne reepjes
• 4 pel de sjalot
• 5 kuis de paprika en snijd deze in reepjes
• 6 versnijd het hindevlees in blokjes
• 7 bereiding
• 8 stoof de versnipperde sjalot in een hete pan met boter
• 9 als deze glazig word blus je met de rode wijn1
• 0 en laat even nasudderen in de pan1
• 1 giet dan de pan in een pot waar je mee kunt stoven1
• 2 bakl het vlees in dezelfde pan langs alle kanten bruin en doe er vleeskruiden op1
• 3 doe het daarna in de pot1
• 4 doe er de wildbouillon bij1
• 5 de groentjes, en de zilveruitjes,1
• 6 en de 2 lepels kalfsfond in poedevorm1
• 7 zet het vlees onder met beetje water1
• 8 laat dit 2 uur sudderen1
• 9 als de ragout klaar is kan eventueel de saus nog binden2
• 0 warm opdienensmakelijk