Recepten met alfalfa
117 recepten met alfalfa
Alfalfa
Alfalfa is de Nederlandse naam van de spruitgroente Luzerne. De naam Al-fal-fa komt uit het Arabisch en betekent ‘vader van alle voedsel’ of het ‘beste voedsel’. De groente lijkt wel een soort minitaugé, maar dat is het niet. Alfalfa zijn de kiemen van de zaadjes van luzerneklaver, terwijl taugé afkomstig is van mungboontjes (oftewel kadjang idjoe). Alfalfa is opvallend rijk aan calcium. Daarbij is het een heerlijk frisse groente, waarvan een klein rauw plukje aan 1001 gerechten nét even iets extra’s toevoegt. Alfalfa kun je toevoegen aan een warm gerecht. Voeg hem aan het eind van de bereiding toe en laat het wel even goed opwarmen. Alfalfa is ook rauw eetbaar. Er bestaat wel een risico dat rauwe alfalfa (net als taugé) besmet is met verschillende bacteriën zoals salmonella of E. coli. Het is daarom wenselijk om alfalfa voor gebruik goed te wassen en in ieder geval even snel te dompelen in heet water. Vooral kleine kinderen, ouderen en mensen met verminderende weerstand moeten hier alert op zijn. + lees meerHazenrugfiletplakjes Met Cumberlandsaus
2 hazenruggen 300 gram gerookte ontbijtspekplakjes 10 geplette peperkorrels 8 geplette jeneverbessen 3 knoflookteentjes uit de knijper 1 grof gesnipperde ui 1 in blokjes gesneden winterwortel 3 laurierbladeren 2 tl sambal 1/2 liter rode wijn 1 glas ... bekijk recept »
Vietnamese Garnalenloempiaatjes
200 g garnalen 6 vellen filodeeg (diepvries) 1 klein stukje prei (ca. 100 g) 2 teentjes knoflook arachide-olie 50 g wortelreepjes (rauwkostkant-en-klaar) 100 g tauge of alfalfa 1 eetlepel sambal trassi 3 eetlepels sojasaus beetje gesmolten b... bekijk recept »
Clubsandwich Van Ciabatta Of Focaccia
16 plakken Chiabatta of focaccia brood(voor elke sandwiche vier).6 el mayonaise.3 el grove mosterd.2 el honing.1 kropsla,blaadjes gewassen en gedroogd.4 grote tomaten in plakken.100 gram bacon(deze bak je krokant).100 gram kipfilet(plakken).100 gram ... bekijk recept »
Groene Salade Met Honing-knoflookdressing.*
1 el olijfolie 1 el sojasauszoete 2 tenen knoflookin flinterdunne plakjes. 1 teen knoflook 1 dl droge witte wijn 1 el honing 1 tl verse rozemarijn 1 tl vers gemalen witte peper 1 tl gemalen gemberwortel 1/2 tl zout sap van een citroen 250 gr gemengde... bekijk recept »
Groene Salade
50 gr veldsla50 gr waterkers1/2 zakje amandelschaafsel,1 appel (granny smith)3 el citroensap100 gr Subenhara kaaas (aan een stuk)5 el (walnoten)oliezout en peper40 gr alfalfa. Was de veldsla en de waterkers en verwijder de worteltjes. Rooster het am... bekijk recept »
Salade Met Gerookte Kip
3 sinaasappels 1 tl citroenrasp1 tl kerriepoeder 1 tl tijm 3 el zure room 1 el mayonaise 1 gerookte kipfilet &primen paar olijven zonder pit sla b.v. frisee,lollo,rosso lollo bianco,icebergsla,veldsla,alfalfa, handjevol pistachenootjes 2 sinaasappels... bekijk recept »
Lente-laagjessalade
50 g peultjes 1 krop lollo rosso (sla) 1 kropje little gem (sla) 1 zak rucolasla (75 g) 1 snackkomkommer (of 1/2 komkommer in plakjes) 1/2 bakje alfalfa (a 75 g) 1/2 bosje radijsjes (in plakjes) 1/2 flesje knoflookdressing (a 300 ml) 1/2 zak b... bekijk recept »
Tomatenhapjes met gerookte zalm en zure room
4 tomaten (in partjes, ontpit)4 plakjes gerookte zalm1 ui (gepeld, in schijfjes)20 g veldsla4 takjes dille2 dl zure roompeperzout4 el citroensapalfalfa1. Verdeel de tomaten in partjes en ontpit. Pel de ui en snij in schijfjes. 2. Schik de tomaatpartj... bekijk recept »
Boontjessalade met rosbief en kokosdressing
400 gram sperziebonen, afgehaald75 gram gemengde bladsla1 eetlepel gehakte koriander200 gram rosbief1 rode ui, in ringen50 gram taugé of alfalfa2 hardgekookte eieren, gehakt1 lente-/bosuitje, in ringenVoor de dressing:5 cm gemberwortel, ge... bekijk recept »
Peultjes uit de wok met sesamdressing
500 gram peultjes, afgehaald2 eetlepels arachide- of zonnebloemolie1 rode puntpaprika, zonder zaadjes, in smalle reepjes2 teentjes knoflook, fijngehakt2 eetlepels sesamolie100 gram taugé2 eetlepels sojasaus of ketjap manis2 eetlepels sesamzaad... bekijk recept »
