Recepten met alfalfa
117 recepten met alfalfa
Alfalfa
Alfalfa is de Nederlandse naam van de spruitgroente Luzerne. De naam Al-fal-fa komt uit het Arabisch en betekent ‘vader van alle voedsel’ of het ‘beste voedsel’. De groente lijkt wel een soort minitaugé, maar dat is het niet. Alfalfa zijn de kiemen van de zaadjes van luzerneklaver, terwijl taugé afkomstig is van mungboontjes (oftewel kadjang idjoe). Alfalfa is opvallend rijk aan calcium. Daarbij is het een heerlijk frisse groente, waarvan een klein rauw plukje aan 1001 gerechten nét even iets extra’s toevoegt. Alfalfa kun je toevoegen aan een warm gerecht. Voeg hem aan het eind van de bereiding toe en laat het wel even goed opwarmen. Alfalfa is ook rauw eetbaar. Er bestaat wel een risico dat rauwe alfalfa (net als taugé) besmet is met verschillende bacteriën zoals salmonella of E. coli. Het is daarom wenselijk om alfalfa voor gebruik goed te wassen en in ieder geval even snel te dompelen in heet water. Vooral kleine kinderen, ouderen en mensen met verminderende weerstand moeten hier alert op zijn. + lees meerOmegaburger met tomaten-champignonsaus
4 Dee's omegaburgers 3 el olijfolie 1 ui 2 tenen knoflook 250 g witte champignons 200 ml sojadrink naturel 4 XL pitabroodjes 2 tomaten 1 el dille 60 g tofu 4 el humus 3 el alfalfa 1 snufje zout 1 snufje peper1. Verhit in een hapjesp... bekijk recept »
Brood met pittige garnalen
12 jumbogarnalen Handje alfalfa Scheutje olijfolie Peper en zout 1/2 rode chilipeper 1/2 eetl citroensap 1 teentje knoflook CiabattabroodHak de rode chilipeper en knoflook fijn. Doe de garnalen in een kommetje en meng met de olijfolie, citroensap, ro... bekijk recept »
Huisgemaakte kippenleverpaté
1 hamlap (ca. 100 g) 1 mandarijn 1 theelepel gedroogde salie 200 g kippenlevertjes 200 g speklapjes (in stukken) 125 ml slagroom 1 ei (losgeklopt) 6 plakken Coburger rauwe ham 1 bakje alfalfa1. Oven voorverwarmen op 175... bekijk recept »
Vitaminesalade met geitenkaas
2 pecannoten 1 el olijfolie 1 el sinaasappelsap 1 tl mosterd 1 tl honing 1 appel 1 zakje rucola (sla, 30 g) ½ bakje alfalfa (a 40 g) 25 g zachte geitenkaas (bijv. Bettine Blanc)1. Pecannoten grof hakken, in droge k... bekijk recept »
Roerbaksalade met satéburger
300 g rijst (wit (zak a 1 kg)) 2 tenen knoflook 1 zak pinda satésaus (380 g) 4 el oosterse wokolie 2 schaaltjes vegetarische hamburgers (a 150 g) 1 zak Chinese roerbakmix (400 g) 1 zak spinazie (300 g) 2 el Japa... bekijk recept »
Lente-laagjessalade
50 g peultjes 1 krop lollo rosso (sla) 1 kropje little gem (sla) 1 zak rucolasla (75 g) 1 snackkomkommer (of 1/2 komkommer in plakjes) ½ bakje alfalfa (a 75 g) ½ bosje radijsjes (in plakjes) ½... bekijk recept »
Quinoasalade met gerookte zalm
50 g quinoa 0,5 komkommer 1 witlof 0,5 citroen 3 el koriander of bladpeterselie 3 el olijfolie extra vierge 100 g gerookte zalm 2 el alfalfa of rodekoolkiemen (milde kiemgroenten) 1 snufje zout 1 snufje peper1. Bereid... bekijk recept »
Pastasalade met rivierkreeftjes
350 g penne rigate (pasta, zak a 500 g) 1 grote komkommer 2 x 3 bosuitjes (zakje a 3 stuks) 8 el sladressing caesar (flesje a 270 ml) 2 el citroensap 300 g rivierkreeftjes (bakje a 100 g) 1 schaaltje alfalfa (40 g... bekijk recept »
Oosters Slarolletje Met Alfalfa En Kipfilet
1 krop sla2 schijven ananas4 eetlepels zoetzure paprikareepjes1 eetlepel fijngehakte peterselie of koriander75 gram kipfilet met kerrie of tuinkruiden (vleeswaren)2 theelepels sojasaus1 eetlepel olie met oosterse kruiden100 gram alfalfa Neem 12 mooie... bekijk recept »
Pindasoep Met Alfalfa
1 limoen 2 teentjs knoflook Conimex wokolie Conimex Sambal Oelek 3/4 l groentebouillon 2 zakjes Conimex Pinda satesaus 100 g alfalfa 4 el Conimex gebakken uitjes Bereidingswijze Rasp de limoenschil (ca. 1/2 el) en snijd de limoen doormidden. Pel en p... bekijk recept »
