Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerWokgerecht van aubergine en varkensvlees
1 pak Chinese mie (250 g) 1 ui 2 aubergines 4 eetlepels (zonnebloem)olie 1 schaal nasi/bamivlees (300 g) 150 ml woksaus oyster & garlic (fles a 200 ml) 1 zakje bosuitjes1. Mie volgens gebruiksaanwijzing bereiden. Ui pellen ... bekijk recept »
Cannelloni met aubergine en ricotta
1 ui 1 teen knoflook 2 aubergines 5 el olijfolie 400 g tomatenblokjes (blik) 250 g ricotta (bakje) 250 g lasagnebladen (koelvers) 70 g boter 70 g bloem 1 liter volle melk 1 mespunt nootmuskaat 150 g gemalen belege... bekijk recept »
Aubergine met granaatappel
2 grote aubergines 4 eetl granaatappelzaadjes 50 ml melk 2 theel citroentijm 1 limoen 100 gr Griekse yoghurt Peper en zout 4 eetl olijfolieVerhit de oven tot 200 °C. Snijd de aubergines door de lengte doormidden. Maak met een mes een paar inkepingen... bekijk recept »
Zaalouk (auberginepuree)
1 grote aubergine 3 tomaten 2 teentjes knoflook, geperst Paar takjes verse peterselie Paar takjes verse koriander 1 theel paprikapoeder Snufje gemalen komijn 1 eetl olijfolie Peper en zout 4 pitabroodjesSchil de aubergine e... bekijk recept »
Mediterrane groentenpannenkoeken
1 pot geroosterde paprika's (465 g) 1 aubergine 2 vleestomaten 6 eetlepels olijfolie ½ pak meergranen pannenkoekenmix (a 400 g) 450 ml halfvolle melk 1 ei 2 bollen mozzarella (kaas, a 125 g)1. Paprika's laten uitlekk... bekijk recept »
Champignon-groentecurry
300 g pandanrijst 500 g broccoli (in stukken) 3 eetlepels olie 2 eetlepels rode currypasta (pot a 225 g) 2 bakjes kastanjechampignons ((a 250 g), gehalveerd) 1 blik minimaïskolfjes ((225 g), uitgelekt) 1 rode paprika&n... bekijk recept »
Moussaka
1 aubergine 4 el olie met knoflook-peterselie 200 g rundergehakt 375 ml tomatensaus ½ tl oregano 1 zakje aardappelpuree voor ovenschotel (pak à 2 zakjes) 150 g Griekse yoghurt 50 g geraspte oude kaas1. Verwarm de ovengrill voo... bekijk recept »
Worstspiesen met groenten
1 aubergine 1 courgette 3 eetlepels olijfolie ½ citroen (uitgeperst) 1 teen knoflook (geperst) 1 schaal chipolatalamsworstjes 5 eetlepels aioli (knoflookmayonaise) 1 eetlepel kappertjes 3 eetlepels zwarte olijven&n... bekijk recept »
Lauwwarme ratatouillesalade
2 uien 1 aubergine 2 courgettes 2 rode paprika's 6 eetlepels olijfolie met knoflookaroma en chilipeper (fles a 250 ml) 2 maal 125 gr zachte geitenkaas 2 eetlepels balsamicoazijn 1 ciabatta (afbakbrood)1. Oven voorverwarmen op ... bekijk recept »
Aubergine met champignon en tomaat
aubergines gedroogde tijm rode wijn champignons cherrytomaten tomaat sjalotje balsamicoazijn olijfolie knoflook 1. Snijd de aubergines in grote dobbelstenen, leg ze in een vergiet, bestrooi ze ruim met zout en laat ze 15 minuten s... bekijk recept »
