Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerMoussaka
4 aubergines 300 g gehakt half-om-half 1 ui 6 el olijfolie 1 tl kaneel 140 g tomatenpuree 700 g aardappelschijfjes 400 g besciamella sausmix1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de aubergine in ronde plakken van ca. 1 cm. Bestrooi de... bekijk recept »
Penne met aubergine en ricotta
400 g Barilla penne rigate (pak 500 g) 1 snufje zout 400 g Barilla basilico pastasaus (pot 400 g) 1 el pijnboompitten 3 el olijfolie 1 aubergine 125 g ricotta (bakje 250 g) 1 snufje peper1. Kook de pasta in ruim water met zout volgens de aanwi... bekijk recept »
Pasta alla norma
250 g ricotta (verse kaas) 2 aubergines 4 tl zout 7 el olijfolie 300 g spaghetti 2 tenen knoflook 15 g basilicum (bakje 15 g) 1 tl chilipeper (molen) 800 g tomatenblokjes (blik 400 g)1. Verwarm de oven voor op 200 ... bekijk recept »
Griekse pakketjes met salade
8 plakjes bladerdeeg (diepvries, pakje a 450 g) 1 kleine aubergine 1 bolletje mozzarella (kaas, 125 g) 1 el kaneelpoeder 1 zak ijsbergsla (200 g) 1 cup sla complet oregano-olijf met witte kaas (200 g)1. Oven voorverwarme... bekijk recept »
Thaise kipcurry met aubergine en sperziebonen
300 g witte rijst (zak 1 kg) 2 el olie 1 ui (grof gesnipperd) 1 schaal milde Thaise kipfiletblokjes (360 g) 1 aubergine (in blokjes) 1 bakje boemboe (voor groene curry (125 g)) 1 pakje kokosmelk (200 g) 1/2... bekijk recept »
Aubergine uit de oven met knapperige spaghetti
1 ui 3 teentjes knoflook olijfolie om in te bakken 400 g tomatenblokjes 0.5 bosje basilicum Verwarm de oven voor op 200 °C.TomatensausPel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn.Verhit een scheutje olie in een koekenpan ... bekijk recept »
Geroosterde auberginedip met geitenkaas
1 aubergine 100 g zachte geitenkaas (verkruimeld) 2 tenen knoflook 3 el peterselie (fijngesneden) tabasco1. Steek de barbecue aan. Maak met een mes een paar sneetjes in de aubergine. Gril de aubergine ca. 40 min. Keer regelmatig. La... bekijk recept »
Tian van mediterrane groenten
4 teentjes knoflook 1 rode ui 1 gele paprika 1 dunne aubergine 1 kleine courgette zout en peper 8 eetlepels olijfolie 2 eetlepels citroensap 4 takjes tijm1. Oven voorverwarmen op 175 ºC. Knoflook pellen en halveren. Ui pellen en in 8 ... bekijk recept »
Kofta in tomatensaus
3 uien 20 g peterselie 2 tenen knoflook ½ tl gemalen kaneel 1 tl gemalen komijn (djinten) 300 g rundergehakt 4 el olijfolie 400 g tomatenblokjes 300 g witte rijst 2 aubergines 1 tl gedroogde oregano1. Snipper ⅓ van de ui en s... bekijk recept »
Siciliaanse couscous
300 g couscous 2 citroenen 1 ui 2 aubergines 5 el olijfolie 3 el rozijnen (zak) 50 ml kraanwater 370 g tonijnstukken in olie (blik) 1 bakje munt (bakje)1. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ras... bekijk recept »
