Recepten met winterpeen
704 recepten met winterpeen
Winterpeen
De winterpeen is een grote, vlezige wortel met een feloranje kleur. De kern is iets lichter van tint. Winterwortels kun je een paar weken bewaren en zijn daarom altijd handig om in huis te hebben. Naar men aanneemt werden de eerste wortels geteeld in Nederland en België in de 15e eeuw. Na diverse kruisingen ging de wortel twee eeuwen later op reis door Europa. In Nederland worden de bospeen en winterpeen geteeld op ruim 7.000 hectare zeer vruchtbare grond en dat proef je. Rauw en goed gewassen is peen een lekker gezond en knapperig tussendoortje, maar je kunt er ook van alles mee koken, bakken, roerbakken en stoven. Was de winterpeen, snij het 'kontje' eraf en schil de peen met een mes of een dunschiller. De kooktijd voor een hele peen is 20-25 minuten, voor plakken peen ca. 7 minuten. + lees meerPastinaak-Wortel-Aardappelpuree
3 of 4 middelgrote kruimige aardappelen 1 pastinaak 1 winterpeen 1 klontje boter 1 scheutje kookroom peper en zout uit de molen naar smaak optie toefje dille of peterselie ter garnering 1 groente bouillonblok1. In de groentelade van de koelkast lag... bekijk recept »
Lasagne
2 blikjes tomatenblokjes 500 gram rundergehakt 2 uien 1 winterpeen 3 stengels bleekselderij 2 teentjes knoflook olijfolie 2 theelepels Italiaanse kruiden (of 1 eetlepel verse kruiden) 250 gram lasagnebladen 50 gr boter 50 gr bloem 0,5 liter mel... bekijk recept »
italiaans-amerikaanse lasagne
75 gr boter 2 uien gesnipperd 2 tenen knoflook, fijngesneden 1 winterpeen, in dunne plakjes 4 stengels bleekselderij 2 blikken tomatenblokjes( a 400 gr ) 50 gr bloem 700 ml melk 1 schaal runderbraadworst ( 4 stuks 520 gr ) 1 el gedroogde oregano ... bekijk recept »
Coleslaw met frisse dressing
1/2 middel grote spitskool gesnipperd 1 middel grote winterpeen in fijne reepjes 1/4 kleine knolselderij in reepjes 1/2 zoet zure appel in reepjes 3 bos uitjes in ringetjes 1 bosje platte peterselie VOOR DE DRESSING 2 el mayonaise 2 el dikke volle... bekijk recept »
Russische garnalensalade
200 g vastkokende aardappels 100 g doperwten (diepvries) 200 g winterpeen 200 g appel 200 g zoetzure augurken 200 g Noorse garnalen Calvé mayonaise citroensap garnering: kruiden (bieslook, dille, peterselie),gevulde eieren, kerstomaatje... bekijk recept »
Vegetarische courgetteburgers met
200 g gekookte kikkererwten 2 kleine uien 200 g courgette (1 kleine) 300 g winterpeen 1 sinaasappel 3 el 3 fijngehakte koriander 1 mespunt versgemalen peper 15 g blanke hazelnoten 2 blaadjes kropsla 2 el Becel Original (vloeibaar) (20 g) 1 tl 1... bekijk recept »
Slanke currysoep met veel groentjes
1 middelgrote ui gesnipperd 2 dikke teen knoflook gesnipperd 2 cm verse gember gesnipperd 1 grote geschilde aardappel 150 gr broccoliroosjes ook de steel. 3 kleine winterpeen geschild in stukjes 200 gr groente naar keuze ( prei,spitskool taugé... bekijk recept »
Kleindochters lekkerste tomatensoep
10 mooie tomaten ontveld en in stukken gesneden 1 flinke ui in dunne halve ringen gesneden 2 teen knoflook geperst 1 klein blikje tomatenpuree 1 grote winterpeen in kleine blokjes gesneden 8 takjes verse ijm geplukt 2 bouillon blokken kruiden of g... bekijk recept »
"Irish Coffee" van wildbouillon
3 el ( arachide) olie 300 gr wildhachee of mager rundvlees in kleine blokjes 1,2 liter wildfond 100 gr shiitakes schoongeveegd in plakjes 1 blikje 70 gr tomatenpuree 1 kleine ui gesnipperd 1 kleine winterpeen geschrapt in mini blokjes 1/4 knolselde... bekijk recept »
Jachtschotel
1 kg kruimige aardappelen 100 gr boter 1 kg rundergehakt 3 uien, in ringen 3 winterpenen, in plakken 1 prei, in ringen 1 laurierblaadje 20 gr platte peterselie, fijngesneden 200 ml runderbouillon 100 ml melk nootmuskaat 3 el paneermeel1. - kook ... bekijk recept »
