Recepten met jeneverbes
35 recepten met jeneverbes
Jeneverbessen
Jeneverbessen zijn eigenlijk geen bessen, maar komen van haarachtige eenslachtige bloemen (katjes). De ‘bessen’ hebben een houtachtig, bitterzoete geur en een licht pikant verfrissende smaak.Sukadevlees in rodewijnsaus
700 g sukadelapjeszout en versgemalen peper50 g boter1 grote ui, gesnipperd2 teentjes knoflook, geplet4 peperkorrels1 jeneverbes1 stukje foelie2 blaadjes laurier2 takjes tijm300 ml warme vleesbouillon van tablet of uit pot300 ml cabernet sauvignon2 a... bekijk recept »
Geroosterde reefilet, kastanjes
600 g reefilet 1 kleine knolselder 1 maïskolf 200 g gemengde boschampignons 16 gepelde kastanjes 1 l wildjus of vleesjus 3 blaadjes laurier 2 takjes tijm 1 kruidnagel 4 jeneverbessen 20 cl rode wijn 2 sjalotten 50 g spekreepjes solo1. Maak de boscham... bekijk recept »
Pot au feu
600 g varkensschouder licht gezouten 1 kg buikspek licht gezouten 3 wit van prei 6 kleine wortelen 1 kleine boerenkool 6 raapjes 6 aardappelen 1 ui 1 kruidnagel 8 peperkorrels 6 jeneverbessen 6 korianderzaadjes 1 kruidentuiltje 1 rookworst 300 g mage... bekijk recept »
Paté de Campagne
700 gr mager varkensvlees 200 gr doorregen spek 100 gr blokjes ontbijtspek 200 gr dunne lapjes ontbijtspek 200 gr varkenslever of kippenlever 3 el cognac of Nouilly Prat 2 st sjalotten 1 st ei 10 st blaadjes laurier 8 st jeneverbessen zout, zwar... bekijk recept »
Géén zuurkool stamppot
350 gr zuurkool 350 gr voorgekookte aardappelschijfjes 5 jeneverbessen 1 laurierblad 1 kleine ui gesnipperd 1 kleine appel geschild in blokjes 2 tl tomaten puree 1 teentje knoflook gesnipperd 125 ml (demi) crème fraîche 6 sprietjes bieslook fij... bekijk recept »
