Recepten met kurkuma
974 recepten met kurkuma
Kurkuma
Verse kurkuma heeft een aangename gronderige smaak met ondertonen van citrus. Gedrooge kurkuma is een beetje bitter en zuur, gematigd scherp, warm en muskusachtig.Gestoofde prei-cilinders met gele rijst
600 ml water 1 groentebouillonblokje 1 teentje knoflook 1 klontje boter 2 tl kurkuma 300 g zilvervliesrijst 3 bosuitjes 1 venkel 3 preien 5 takjes tijm 4 eieren Gele rijstBreng in een pan he... bekijk recept »
Nasi koening (gele rijst)
1 ui 1 teen knoflook 2 el zonnebloemolie 300 g pandanrijst 1 el gemalen kurkuma (koenjit) 1 tl gemalen koriander (ketoembar) 1 tl gemalen komijn (djinten) 1 stengel citroengras 400 ml kokosmelk 300 ml kraanwater ½ komkommer ... bekijk recept »
Wortel-kokossoep
600 g wortelen 1 grote ui 2 teentjes knoflook 5 cm gember 2 sinaasappels (het sap) enkele takjes verse koriander 3 blokjes groentebouillon 1,5 dl kokosmelk enkele druppels tabasco 1 eetlepel kurkuma 0,5 koffielepel komijn 1 eetlepel boter 1 eetlepel ... bekijk recept »
Perzische rijst met linzen
250 g basmatirijst 1 kaneelstokje 1 theelepel gemalen kurkuma (koenjit) zout 3 eetlepels boter ½ zakje amandelschaafsel (a 45 g) 100 g rozijnen 1 blikje linzen ((425 g), uitgelekt) 2 theelepels gedroogde dille1. In pan ... bekijk recept »
Indische groenteschotel (sajoer lodeh)
25 g cashewnoten (of macadamianoten) 3 eetlepels zonnebloemolie 1 kleine ui (fijngesnipperd) 3 teentjes knoflook (fijngesneden) 2 rode pepers (in ringetjes) 1 theelepel koenjit (kurkuma) 1 theelepel ketoembar ... bekijk recept »
Pittige nasi goreng
300 g rijst 3 tenen knoflook 300 g varkensfilets 300 g preien 1 el sambal 4 el ketjap asin 1 tl zout 2 tl suiker 1 mespunt gemalen koriander (ketoembar) ½ tl gemalen laos ½ tl gemalen kurkuma (koenjit) 3 tl gemalen gem... bekijk recept »
Linzencurry
3 sjalotjes (gesnipperd) 2 teentjes knoflook (gehakt) 2 el olie 1 chilipepertje (verkruimeld) 2 tl gemalen koriander (ketoembar) 2 tl gemalen kurkuma (koenjit) ½ tl kaneel 2 rode paprika's (in repen) 2 tomaten... bekijk recept »
Brochettes van scampi’s met mango en kokosmelk
2 eetlepels arachideolie 1,5 rode chilipeper 500 g diepgevroren garnaalstaarten (maat 21/25) 1 mango, niet te rijp 40 cl kokosmelk 1 stuk verse gemberwortel 2 koffielepels geraspte limoenzeste 2 eetlepels vissaus 1 koffielepel kurkuma peper en zout1.... bekijk recept »
Kokos-spruitenpot
400 g aardappels 500 g spruitjes 2 rode uien 2 teentjes knoflook olijfolie om in te bakken 2 tl paprikapoeder 2 tl kurkuma 2 tl garam masala 200 ml kokosmelk 200 ml water 200 ml kookroom 400 g ... bekijk recept »
Nage van kreeft met mosselen en saffraan
30 cl Bordeaux Blanc Moelleux 2 eetlepels fijngehakte kervel 2 gekookte kreeften (650 g/stuk) 1/2 koffielepel kurkuma 25 cl lichte verse room 1 kg mosselen 2 eetlepels olijfolie 0,5 dopje saffraanpoeder 2 sjalotten zout en peper1. Halveer de kreeften... bekijk recept »
