Recepten met tournedos
142 recepten met tournedos
Tournedos
Rund: Tournedos is gesneden van de ossenhaas. Het is een dikke, 'kleine' biefstuk van gemiddeld 125 gram.Tournedos Met Sjalotsaus
4 tournedos a 80-100 gr,8 plakjes katenspek,4 sjalotjes,100-125 gr boter,1-2 tl suiker,2-3 el cognac,1 1/2 dl vleesfond,peper,zout. Voorbereiding Rond elke tournedos 2 plakjes katenspek wikkelen en met een rijgdraad vastbinden.De sjalotjes pellen en ... bekijk recept »
Tournedos Met Gorgonzolasaus
4 tournedos a 160 gram 3 eetl droge witte wijn 1 bekertje slagroom 125 gram gorgonzola 40 gram boter 4 theel kappertjes 15 gram verse basilicum versgemalen peper zout Hulpmiddelen Koekenpanpanscherp meskeukenpapier. Hulpmiddelen - Koekenpanpanscher... bekijk recept »
Geflambeerde Tournedos Met Champignons
4 tournedos150 gram boter200 gram champignons1/2 dl. armagnac4 sneden witbrood2 dl. slagroomzoutpeper. Bereidingswijze Snijd rondjes uit het brood waar de tournedos op passen en maak er croutons van. Houd ze warm. Maak de champignons schoon en sautee... bekijk recept »
Tournedos Van De Chef-kok
4 tournedos olie 200 gram champignons kastanjepuree 4 ananasschijven 100 gram geroosterde amandelen. Bereidingswijze Rooster de met olie bestreken tournedos en champignons onder de grill en bedek de tournedos vervolgens met een dikke laag kastan... bekijk recept »
Tournedos in peperroomsaus
voor 4 personen: Voor de tournedos: 4 mooie tournedos van elk ongeveer 180 g bakboter of olijfolie peper en zout Voor de peperroomsaus: 1/4 l room groene peperkorrels zout vleesbouillonVoor de tournedos Verhit wat boter in een pan. Laat de tournedos ... bekijk recept »
Tournedos Rossini
2 eetl. groene peperkorrels uit een potje-100 g boter-75 g kalfssmeerworst-1 eetl.olie-4 tournedos-zout en peper Hulpmiddelen Koekenpan HulpmiddelenKoekenpan Voorbereiding Spoel de peperkorrels af.Meng 75 g boter en 75 g smeerworst door elkaar.Maak ... bekijk recept »
Gebakken tournedos
4 tournedos a 125 g 400 g champignons 2 draaien peper 100 g ontbijtspek 60 g boter Zout Maak de champignons schoon en snijd ze in zeer dunne schijfjes Blancheer ze 1 minuut en laat ze goed uitlekken Bestrooi de tournedos rondom met wat peper, omwikk... bekijk recept »
Tournedos met gorgonzolasaus
4 tournedos (ca. 125 g p/s) 3 eetlepels droge witte wijn 125 ml slagroom 125 g gorgonzola Versgemalen peper 40 g boter Zout 4 theelepels kappertjes 1/2 zakje verse basilicum (15 g) Tournedos ca. 30 minuten voor gebruik uit koelkast nemen Vier borden... bekijk recept »
Tournedos Uit Piemont
4 tournedos - 150 gram boter - 2 tomaten - zoutpeper - 50 gram parmezaanse kaas - 300 gram risotto -2 dl tomatensaus Maak de risotto. Maak de tomatensaus. Was de tomaten en snij ze doormidden. sauteer de halve tomaten in 50 gram boter zachtjes gedure... bekijk recept »
*Provencaalse Tournedos*
4 Tournedos 6 Tomaten 2 Uiengesnipperd 3 Paprika'srode 3 tenen Knoflookgesneden Olijfolie Ganzenvet KruidProvencaalse Zout Peper. Snijd de paprika′s middendoor, verwijder steel, zaad en zaadlijsten en laat ze onder de grill met de sch... bekijk recept »
