Consomme Van Rivierkreeftjes Met Sherry
4
30-60 min -
0 sterren op basis van 0 stem(men)
Ingrediënten
Bereiding
De eiwitten loskloppen en mengen met de fijngesneden rauwe groenten en de resterende tomatenpuree. De afgekoelde visfumet erover gieten, aan de kook brengen onder voortdurend roeren en op zacht vuur laten trekken tot al het eiwit gestold is. De soep zeven door een neteldoek, nog even laten koken en de consomme eventueel op smaak brengen met een extra scheutje sherry. De rivierkreeftstaartjes drie minuten pocheren in de court-bouillon.Consomme Van Rivierkreeftjes Met Sherry is een recept van Smulweb.nl
