Cassata Siciliana

0-10 min -

Smulweb.nl

Nagerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

2 sinaasappels

50 g suiker

50 g pistachenoten

150 g pure chocolade

1/2 bakje bigarreaux (a 100 g)

1 roombotercake (450 g)

100 ml Marsala (of sinaasappellikeur)

2 bakjes ricotta (a 250 g)

2 eetlepels poedersuiker

1/2 bakje sukade (a 100 g)

20 g boter

50 ml espressokoffie Voorbereiding Sinaasappels dun schillen en schil in reepjes snijden. In pan 150 ml water aan de kook brengen en suiker erin oplossen. Schilletjes toevoegen en 15 min. zachtjes koken. Iets laten afkoelen. Pistachenootjes pellen en overgieten met kokend water. Bruine velletjes eraf wrijven en nootjes grof hakken. Van chocolade 50 g grof hakken. Bigarreaux fijnsnijden. Cake overlangs in 3 lagen snijden. Elke laag besprenkelen met marsala (3 eetlepels overhouden) en sinaasappelsiroop uit pan.

Helft van sinaasappelreepjes kleiner snijden. In kom mengen met ricotta

poedersuiker

pistachenootjes

sukade

bigarreaux

gehakte chocolade en 3 el marsala. Bereidingswijze 1 laag cake op schaal leggen en dik bestrijken met ricottamengsel. Herhalen met middelste laag. Bovenste cakelaag erop leggen en buitenkant van taart ook dun bestrijken met ricottamengsel.

Rest van chocolade boven steelpan breken. Boter en espresso toevoegen en geheel op heel laag vuur al roerend verwarmen

tot dikke chocoladesaus ontstaat. Pan van vuur nemen en saus iets laten afkoelen.

Chocoladesaus over cake schenken en met paletmes over bovenkant en zijkanten van taart uitstrijken. Cassata in koelkast minstens 2 uur (liever een dag) laten opstijven. Met warm

nat mes cassata in stukken snijden en op borden leggen. Garneren met achtergehouden sinaasappelschilletjes. Foto's /

Bereiding

1 laag cake op schaal leggen en dik bestrijken met ricottamengsel. Herhalen met middelste laag. Bovenste cakelaag erop leggen en buitenkant van taart ook dun bestrijken met ricottamengsel. Rest van chocolade boven steelpan breken. Boter en espresso toevoegen en geheel op heel laag vuur al roerend verwarmen, tot dikke chocoladesaus ontstaat. Pan van vuur nemen en saus iets laten afkoelen. Chocoladesaus over cake schenken en met paletmes over bovenkant en zijkanten van taart uitstrijken. Cassata in koelkast minstens 2 uur (liever een dag) laten opstijven. Met warm, nat mes cassata in stukken snijden en op borden leggen. Garneren met achtergehouden sinaasappelschilletjes.

Cassata Siciliana is een recept van Smulweb.nl

Dit vind je misschien ook lekker

Pittige mosselen met Siciliaanse saus

20 min- Hoofdgerecht

Bekijk recept

Cassata Siciliana

45 min Nagerecht

Bekijk recept

Cassata siciliana

40 min Nagerecht

Bekijk recept

Rundvlees à la caponata Siciliana

2 uur-

Bekijk recept

Hemelse cassata

24u10 min Nagerecht

Bekijk recept

Cassata Siciliana

45 min Nagerecht

Bekijk recept

Cassata

45 min Nagerecht

Bekijk recept

Cassata siciliana

40 min Nagerecht

Bekijk recept