Eierroerbak Met Paksoi

20-30 min -

Smulweb.nl

Hoofdgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

550 gr. vastkokende aardappelen

zout

peper

1 paksoi

1 Spaanse rode peper

5 el. olijfolie

4 eieren

2 el. Provencaalse kruiden. Bereidingswijze Schil de aardappelen

was ze snijd ze in partjes en kook ze in weinig water met zout in ca. 10 min. gaar Giet ze af en laat ze afkoelen.

Was de paksoi en snijd hem in grove stukken.

Halveer de Spaanse peper

verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes.

Verhit 3 el. olijfolie in een wok en bak de aardappelen en ca. 6 min. bruin

Voeg de paksoi en de Spaanse peper toe en roerbak ze ca. 2 min. mee.

Klop de eieren met 4 el. water los en voeg de kruiden toe.

Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en roerbak het eimengsel bijna gaar. Serveertips Serveer de eierroerbak op het aardappelgroentemengsel.

485 kcal.

19 gr. eiwit

15 gr. vet

68 gr. khd. Bron Onbekend Foto's /

Bereiding

Schil de aardappelen, was ze snijd ze in partjes en kook ze in weinig water met zout in ca. 10 min. gaar Giet ze af en laat ze afkoelen. Was de paksoi en snijd hem in grove stukken. Halveer de Spaanse peper, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes. Verhit 3 el. olijfolie in een wok en bak de aardappelen en ca. 6 min. bruin Voeg de paksoi en de Spaanse peper toe en roerbak ze ca. 2 min. mee. Klop de eieren met 4 el. water los en voeg de kruiden toe. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en roerbak het eimengsel bijna gaar.

Eierroerbak Met Paksoi is een recept van Smulweb.nl

Dit vind je misschien ook lekker

Oosterse kabeljauw met noedels

20 min Hoofdgerecht

Bekijk recept

Biefstuk met cashewnoten in oestersaus

15 min Hoofdgerecht

Bekijk recept

Mie-wokschotel met paksoi

20 min Hoofdgerecht

Bekijk recept

Kipfilet in pittige tomatensaus

30 min Hoofdgerecht

Bekijk recept