Maak de pompoen schoon en snij in grove stukken. Sjalot, gember en knoflook schillen en samen met de rode peper fijnsnijden. Laat dit een kwartier in de olie fruiten, strooi de kruiden erdoor en laat ze even meefruiten. Voeg 1.5 liter water toe, breng aan de kook en laat het geheel een half uur zachtjes koken. Pureer de soep met een staafmixer en voeg zout naar smaakt toe.
Sinterklaasrecept Pompoensoep Met Gember is een recept van Smulweb.nl