Pardanosnitzel met broccoli

Ingrediënten

Bereiding

- Aardappelen in pan met weinig water en zout in ca. 12 à 14 minuten gaar koken.
- Intussen bosuitje schoonmaken en heel fijn snipperen.
- Korstjes van kaas snijden en boven kom de kaas grof raspen.
- Tacokruiden, gembersiroop en helft van bosui erdoor mengen, zodat een samenhangende massa ontstaat. Hiervan vier kleine dunne schnitzels vormen.
- In pan met weinig water en zout broccoliroosjes in ca. 5 minuten beetgaar koken.
- Intussen in diep bord ei loskloppen.
- Op plat bord paneermeel strooien.
- Schnitzels eerst dor ei halen, dan door paneermeel wentelen, zodat alle kanten bedekt zijn met paneermeel. Dit nog een keer herhalen.
- In koekepan boter verhitten en schnitzels in ca. 2 minuten bruin bakken. Halverwege keren.
- Aardappels en broccoli afgieten en over twee borden verdelen. Kruidenboter op aardappels leggen en laten smelten.
- Schnitzels ernaast leggen en bestrooien met de rest van de bosui.