Zet de braadslede in de oven en verdeel de boter hierin. Voeg wat extra boter toe, wanneer deze al bruin wordt.Neem 30 minuten, voordat de braadtijd is verstreken, aluminiumfolie en bacon weg en laat de bovenkant bruin en knappend worden. Braad de kalkoen verder gaar. Het vlees is gaar, wanneer het vlees bij de poten gemakkelijk van het vel losgaat, of een poot heen en weer te bewegen is. Verwarm ondertussen een schaal voor. Maak de jus af met heet water.