Bestrooi het vlees met een beetje zout. Verhit in een kleine braadpan een flinke scheut olie. Schroei de karbonades aan beide zijden dicht. Giet het ui/knoflook mengsel erbij. Voeg indien nodig nog wat water toe - het vlees moet net niet onder staan. Breng met de deksel op de pan zachtjes aan de kook, en laat 30 tot 45 minuten doorkoken, af en toe het vlees kerend en bedekkend met ui, tot de karbonades gaar zijn.
Sinterklaasrecept Varkensvlees In Knoflook is een recept van Smulweb.nl