Snijd het ribstuk tussen de botten tot halverwege in. Meng 6 eetlepels rum met de overige ingredienten tot een pasta, bestrijk het vlees daarmee en laat het ? 2 uur marineren. Verwarm de oven voor op 180?C. Buig het ribstuk tot een kroon en bind het met keukentouw vast. Rooster het vlees in een braadslede in het midden van de oven in 60-75 minuten gaar. Besprenkel het af en toe met wat rum. Serveer het met partjes limoen en Spaanse pepers.
Isla Bonita Pork(Geroosterd Varkensribstuk) is een recept van Smulweb.nl