Beboterde vuurvaste schaal bekleden met plakjes rookvlees, daarop stukjes vis, bedekken met uiringen doperwtjes en kruiderij, daarop de aan plakjes gesneden aardappel, daarover weer plakjes rookvlees. Ei en melk door mekaar roeren en over het schoteltje gieten. Bedekken met kaas. 25 minuten gratineren in de oven.