Doe eerst de lavendel in een fles. Breng de azijn aan de kook en voeg hem toe aan de fles met lavendel. Sluit de fles goed en laat het minstens 2 weken op een koele donkere plaats staan om te rijpen. Verwijder na 2 weken de lavendel. Zeef de azijn in een andere schone fles.