4
30-60 min -
Ingrediënten
Bereiding
Verhit de olie in een pan en fruit de sjalotjes. Voeg de witlof en de aardappelen toe en fruit kort mee. Voeg de suiker toe en meng goed door elkaar. Voeg nu de noilly prat, witte wijn en bouillon toe en breng onder af en toe roeren aan de kook. Laat de soep op matig vuur 25 min. zachtjes koken. Pureer de soep met een staafmixer en wrijf vervolgens door een zeef, voeg de room toe en laat tot gewenste dikte inkoken. Breng op smaak met wat zout.Witlofsoep is een recept van Smulweb.nl
