Brunssumse Kruimeltaart

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 graden. Doe de boter in de kom, samen met de suiker, het ei en het beetje water. Roer dit goed door elkaar met de garde of de mixer. Meng de bloem met het bakpoeder en strooi een paar lepels bloem over het opgeklopte mengsel. Mengen. Doe de rest van de bloem erbij en wrijf het deeg nu tussen de vingers totdat het begint te kruimelen. Bestrijk de springvorm met boter en bedek de bodem met de helft van het kruimeldeeg. Schep hier de abrikozenjam op en strijk die goed uit over de hele bodem. Kruimel nu de rest van het deeg over de jam. Zet de taart in de oven en bak hem in 1 uur en 10 minuten goudbruin en gaar. Haal de taart er natuurlijk met de ovenwanten uit, haal de springvorm er voorzichtig af en laat hem afkoelen. Met poedersuiker of slagroom versieren.