10-20 min -
Ingrediënten
Bereiding
MAYONAISE - Doe de eierdooiers met het zout in de kom van de keukenmachine en laat de machine met de garde draaien totdat het mengsel lichtgeel en schuimig is.- Voeg nu druppelsgewijs de olie toe. Als de saus iets dikker wordt (het geluid van de klopper wordt dan lager en doffer)kun je de olie in een dun straaltje toevoegen.
- Voeg halverwege ook steeds iets citroensap toe. Schakel de motor uit als de mayonaise dik genoeg is en breng evt. op smaak met zout. TONIJN MAYONAISE - Pureer met een staafmixer of keukenmachine, de tonijn met de ansjovis, olijfolie, het citroensap en 1.5 eetl. van de kappertjes tot een smeuige, gladde saus.
- Meng de tonijnpuree luchtig met de mayonaise en breng indien nodig op smaak met zout
OLIJFOLIE MAYONAISE is een recept van Smulweb.nl
