Bananencake

Bereiding

Vet het bakblik in. Prak de banaan tot moes of pureer hem met een staafmixer. Doe de bananenmoes, margarine, suiker, vanillesuiker, en citroenrasp in een kom en klop met een mixer het geheel goed luchtig. Roer dan een voor een de eieren erdoor. Zeef dan het zelfrijzend bakmeel en bakpoeder in gedeeltes boven de kom. Schep met een spatel het zelfrijzend bakmeel voorzichtig door het beslag. Spatel dan beetje bij beetje de melk erdoor. Schep het beslag in het cakeblik en bak de cake in het midden van de voorverwarmde oven in 1 tot 1 1/2 uur gaar. Laat de cake op een taartrooster iets afkoelen, keer het cakeblik om en haal de cake uit de vorm. Laat de cake verder afkoelen.