Veeg de champignons schoon, snijd de grote exemplaren doormidden. Breng in een schaal de witte wijn, olijfolie, peper, zout, tijm en tomatenpuree afgedekt op vol vermogen aan de kook in ongeveer 4 minuten. Leg de champignons in de saus en verwarm alles afgedekt in 5 minuten op vol vermogen. Laat de afkoelen en garneer met takjes peterselie