Scampi's met pompoencrème

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Fruit in een kookpan de sjalot met de helft van de boter. Voeg de stukjes pompoen toe en laat 5 minuten stoven. Giet de bouillon erbij. Laat 30 minuten koken. Hou 1 EL bouillon apart en mix de rest. Voeg de room toe en breng op smaak. Als de room te dik is, leng je aan met de el bouillon.
• 2 Spoel en pel de scampi's, maar laat de staart zitten. Bak ze in de rest van de boter. Kruid naar smaak.
• 3 Doe de pompoencrème in kommetjes, doe er de scampi's bij en decoreer met enkele blaadjes kervel.