kalkoenwok met witloof en groene curry

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  Voorbereiding
  
• 2 (20 min.)
• 3
  - Snipper de sjalot fijn.
• 4
  - Laat de ananasschijven uitlekken en snij in blokjes van 2 cm. Zet het sap opzij.
• 5
  - Verwijder de harde kern van het witloof en snij in stukken van 2 à 3 cm.
• 6
  - Pers de limoen.
• 7
  Voorbereiding
  
• 8 (25 min.)
• 9 1 Meng de groene curry met de fijngesnipperde sjalot in een wok. Overgiet met de kokosmelk, het ananassap en de gevogeltefond. Roer alles goed dooreen en laat 5 min. koken op een hevig vuur.1
• 0 2 Voeg de stukken witloof toe en kook ± 5 min. gaar.1
• 1 3 Kook de rijst gaar in 5 dl lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking).1
• 2 4 Snij ondertussen de kalkoenensneden in schuine sneetjes van ± 2 cm. Bestrooi met het paprikapoeder1
• 3 en de cayennepeper.1
• 4 5 Doe de kalkoenenreepjes en de ananasblokjes in de wok en laat nog ± 10 min. garen.1
• 5 6 Bak ondertussen de pijnboompitten goudbruin in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.1
• 6 7 Hak de platte peterselie grof.1
• 7 8 Breng de wokbereiding op smaak met de oestersaus en het limoensap (voeg indien nodig nog wat groene curry toe).1
• 8 Afwerking1
• 9 Bestrooi rijkelijk met de geroosterde pijnboompitten en de gehakte platte peterselie. Serveer met de rijst.