Recepten met fazant
146 recepten met fazant
Fazant
De jonge fazanten herken je aan de grijze poten en nog korte stompe sporen. Een oudere fazant heeft duidelijke donkere, bijna zwarte poten en veel langere sporen. De meeste fazanten in de winkels zijn gefokt, gewicht: 1 kgGevulde Fazant Met Appel En Mandarijntjes In Een Calvadossau
1-2 Fazanten (ligt er aan hoe groot ze zijn). 75 gram boter1 blikje mandarijntjes (of 2 mandarijntje LET OP PITTEN) 3 appels in kleine stukjes gesneden6 el Calvados150 gr rookspek in lange reepjes gesneden1 ? dl rode wijn4 el slagroomwildkruidenzout ... bekijk recept »
Oudjaarrecept Rillettes Van Fazant, Slaatje Met Gebakken Appeltjes En ....
Voor de rillettes: 1 fazant 1 ui 1 wortel 2 teentjes knoflook 2 dl port 5 dl kippenbouillon 1 blaadje laurier 1 takje tijm 1 takje rozemarijn 1 dl ganzenvet of smout peper zout suiker Voor de sla: 200 g raketsla 2 appels ( Jonagold) ... bekijk recept »
Fazant Met Appel
1 ui 2 appels 4 fazantfilets peper/zout 30gr ganzenvet 750gr zuurkool 1dl witte wijn 2dl kippebouillon(van een tablet) 4 eetlepels calvados 1 theelepel komijnzaad 100gr ontbijtspek Pel en snipper de ui,schil de appels en verwijder de klokhuizen en sn... bekijk recept »
Wildmousse Van Fazant
-1 panklare fazant -1 1/2 l water -zout -soepgroente (150 g) -4 blaadjes witte gelatine -3 eetlepels heet water voor de saus: -30 g boter en 30 g bloem -1/4 l warme melk -zout en verse witte peper verder: -1/4 l room -het vlees in stukjes snijden en ... bekijk recept »
Soep Van Fazant
1 fazantenhaan die goed in zijn vlees zit 1 wortel 1/2 wit van prei 1 tak selderij 1/2 teentje knoflook 80 gr. champignons 150 gr. boter 1 glas port 2 liter gevogeltebouillon 1 glas cognac 4 dl. room 2 sneden witbrood zonder korst Maak de groenten sc... bekijk recept »
Terrine Van Fazant Met Linzen En Ganzenlever
1 gebraden fazant, 2 tassen groene linzen, 1 ui met kruidnagel, een kruidenboeket, 1 wortel,een beetje look, een beetje zwoerd van gerookt spek, 400 g terrine van ganzenlever, 3 dl sterke gelei bij voorkeur van kalfspoot De terrine even opwarmen en m... bekijk recept »
Stew Met Fazant
8 fazantepoten zout,versgemalen peper 350 gr ui 120 gr ontbijtspek 200 gr jonge bospeentjes 200 gr meiraapjes 300 gr savooiekool 0.3 dl olie 2 kruidnagels 1 teentje knoflook 1 laurierblad 1 takje tijm 0.5 l gevogeltefond water Wrijf de poten in met ... bekijk recept »
Kroketje Van Fazant, Kastanjes En Peren
-20gr roux -100gr gegaarde fazant in fijne reepjes snijden -1/2 deciliter gevogelte bouillon -1/2 deciliter bruine leffe -2 gekookte kastanjesin kleine stukken gehakt -1/4 appel in kleine blokjes -bloemeiwit en broodkruim om te paneren -Doe het mengs... bekijk recept »
Gestoofde Fazant
1 fazant van 1 kg 4 zure appels van 100g elk 4 koffielepels Calvados 4 koffielepels dikke room 2 koffielepels olijfolie(extra vierge) 1 eetlepel rozijnen 6 cl appelcider 1 takje salie citroensap peper en zout Verhit de olijfolie in een pan met dikke ... bekijk recept »
Fazant met feestelijke groenten
4 fazantenfilets0.5 l wildbouillon1 rammenas200 g spruitjes1 pastinaak1 winterwortel0.5 kg witloof (fijngesneden)100 ml room1 sjalot (fijngesneden)1 teentje knoflook (geperst)1 el suiker80 g boter400 g aardappelen (in blokjes, voorgekookt)100 g gedro... bekijk recept »
