Recepten met fazant
146 recepten met fazant
Fazant
De jonge fazanten herken je aan de grijze poten en nog korte stompe sporen. Een oudere fazant heeft duidelijke donkere, bijna zwarte poten en veel langere sporen. De meeste fazanten in de winkels zijn gefokt, gewicht: 1 kgFazant met gestoofde herfstvruchten en sinaasappel
2 fazantenhennen 1 à 2 dl geklaarde boter 6 dl gevogeltebouillon sap van 2 sinaasappels 2 uitgestoken appels in ringen gesneden 2 in kwartjes gesneden peren 16 druiven ontpit en gepeld 20 g okkernoten peper van de molen zout 1 l suikersiroop met het ... bekijk recept »
Fazant met kippenlevervulling
1-2 fazanten 200 gr. geblancheerde kippenlevers 2 goudrenetten 2 uien 1 el. fijngehakte amandelen 2 el. bloem 1 dl. bouillon 1 1/2 dl. slagroom 125 gr. boter of margarine wildkruiden zout en peperVerwarm 25 gr. boter in een pan en bak hierin de verkl... bekijk recept »
Fazant met pistachevulsel, met een Saint-Emilion
Voor 4 personen: Fazant, 2 kg 50 g gepelde pistachenoten 200 g gerookt spek 1 ei Room Varkensnet Sjalot, boter, zout, peperFilet van de fazant snijden en apart houden. Rest van het vlees samen met het spek fijnmalen in de keukenrobot. Mengen met het ... bekijk recept »
Fazant met pompoenpuree
Voor 4 personen: 2 fazanten margarine 8 aardappelen 1/4 pompoen 1 dl. room of sojaroom peper en zout sap van 1 snaasappel 1 steranijs 4 plakken Gandaham platte peterselieVraag de fazanten ontbeend zodat we billetjes en borsten hebben. Vraag ook de be... bekijk recept »
Fazant met rode wijn
1 bouquet garni bijgerecht: gekookte aardappelen 2 wortels 5 cl Cognac 1 fazant 2 teentjes look 2 soeplepels olie 150 gr spekblokjes peterselie 200 gr oesterzwammen peper en zout 1 fles rode wijn 12 kleine uienGiet de rode wijn in een schotel. voeg e... bekijk recept »
Fazant met sinaasappelsaus
1-2 fazanten sap van 2 sinaasappelen sap van 2 citroenen 1 1/2 el. suiker 1/2 l. bouillon 1 dl. witte wijn aardappelmeel 1 dl. orange curaçao 100 gr. boter of margarine zout en peperKook het vruchtensap met de suiker en de wijn tot de helft in. Voeg ... bekijk recept »
Fazant met wilde champignons en cognacsaus
Voor 4 personen: 1 fazant -filets 2 appelen zout, peper 1 vanillestokje 2 soeplepels boter 2 soeplepels olijfolie 2 bakjes gemengde wilde champignons 2 teentjes knoflook 10 cl cognac 20 cl kalfsfond 100 g zure room 1 bosje bladpeterselie-Laat de faza... bekijk recept »
Fazant op zijn Brabants
Voor 4 personen: 2 jong maar stevig uit de kluiten gewassen -fazanten 200gr boter 5 dl arachide-olie peper (eventueel zout) 12 stronken witloof 2 dl water fijngehakte peterselieWitloof werd in de vorige eeuw in Brabant geboren. En fazanten voelen zic... bekijk recept »
Fiësta fazant
8 stukken fazant (samen +/- 1 kg) 2 fijngesnipperde uien - een takje rozemarijn 2 el rozijnen - 1 fijngesnipperd knoflookteentje peper, zout, 1 mespuntje suiker - 1 kl bindmiddel 1 glaasje droge sherry - 1 glas droge witte wijn 1 pakje (400 g) Spinaz... bekijk recept »
Soep van fazant met truffelroom
voor 4 personen: 250 g bospaddenstoelen 1 takje selder 1 ui 1 prei 2 wortelen 2 l wildfond 2 fazanten 1 kruidentuiltje porto en cognac 2 dl room 50 g boter 50 g roux kervel truffeltapenadeMaak een mooie bouillon van de fazanten en de groenten. Ontvet... bekijk recept »
