Recepten met andijvie
514 recepten met andijvie
Andijvie
Andijvie is een groene bladgroente met een licht bittere smaak. Krulandijvie of frisee is een variëteit met lichtgroene gekrulde bladeren. Deze variant is heel lekker en decoratief in salades. Andijvie kan gekookt of rauw gegeten kan worden. Eet de groente apart of als stamppot. Vooral het buitenste groene blad van andijvie is rijk aan vitamine A en vitamine C en aan mineralen. Verwijder eventuele lelijke bladeren en was de krop door deze onder te dompelen in ruim water. Snij het blad in reepjes en laat ze goed uitlekken. Als er veel zand in zit, is het slim om de andijvie daarna nogmaals te wassen. Reken op 300 tot 400 gram per persoon voor gekookte andijvie – andijvie slinkt snel bij het koken! – en 100 gram per persoon voor salades. Het kookvocht gooi je weg want daar zit nitraat in. + lees meerItaliaans getinte andijviestamppot
1 kg kruimige aardappelen 20 g boter 4 runderbraadworsten 1 rode paprika (in reepjes) 1 groene paprika (in reepjes) 100 ml halfvolle melk 3 el pesto alla genovese (potje 90 g, duoverpakking) 1 zak gesneden andijvie (... bekijk recept »
Aardappel-andijvieschotel van Ilona
1 kg aardappelen (kruimig) 50 g boter (in blokjes) 250 g Provençaalse magere spekreepjes (duopak) 2 rode uien (in halve ringen) 1 zak gesneden andijvie (500 g) 3 volkoren beschuiten1. Schil de aardappelen, snijd ze ... bekijk recept »
Oosterse salade met zalm
1 struikje andijvie (ca. 250 g) 1 schaaltje taugé (125 g) 1 schaaltje Schotse zalmfilet (ca. 250 g) 1 eetlepel Japanse sojasaus 1 eetlepel azijn 2 eetlepels seroendeng (pot a 100 g)1. Andijvie wassen en in reepjes snijde... bekijk recept »
Salade dauphinoise
2 koffielepels citroensap 100 g Franse gruyère in blok 3 eetlepels gehakte bieslook 4 keer een handvol gemengde salade (Romeinse sla, andijvie, etc) 50 g gepelde noten 2 koffielepels mosterd van Dijon 3 eetlepels notenolie 100 g rauwe ham 1 eetlepel ... bekijk recept »
Salade van krokant gebakken asperges met grapefruit
500 g witte asperges 5 el olijfolie 1 el vloeibare honing 1 grapefruit 1 rode ui 1 el wittewijnazijn 0,5 krop andijvie 80 g zeekraal 1 snufje zout 1 snufje peper1. Snijd de asperges schuin in lange plakken van 3 mm dikte. Verhit in een koeke... bekijk recept »
Shoarmapakketjes met andijvie
1 ui 1/2 struik bleekselderij 1 rode paprika 2 eetlepels olijfolie 350 g shoarmavlees 1 rol pizzadeeg (kit met deeg en saus 600 g) 1 ei 2 x 300 g andijvie (zak 500 g)1. Ui pellen en fijnsnijden. Bleekselderij en paprika wassen... bekijk recept »
Andijvieschotel
50 g roomboter 1 beschuit 2 struiken andijvie zout en peper nootmuskaat 200 g jongbelegen kaas (stuk) 200 g achterham (vleeswaren)1. Oven voorverwarmen op 200 ºC. Ovenschaal invetten. Rest van boter in klontjes snijden. Beschuit... bekijk recept »
Stevige andijviestamppot
1½ kilo kruimige aardappels 1 schaaltje varkensreepjes (naturel, ca. 400 g) 4 el zonnebloemolie 2 teentjes knoflook 1 blikje tomatenpuree (70 g) 150 ml melk 1 zak gesneden andijvie (400 g) 1 bekertje zure room (... bekijk recept »
Andijvie met gember en cashewnoten
1 struik andijvie 1 teen knoflook 3 el zonnebloemolie 3 el cashewnoten 1 el gembersiroop (flesje 250 ml)1. Snijd de harde onderkant van de andijvie. Was de bladeren en scheur ze in stukken. Snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een g... bekijk recept »
Andijvie met rauwe ham en prei
2 preien 2 tenen knoflook 2 el olijfolie 3 takjes tijm 500 g fijngesneden andijvie (zak à 500 g) 100 g Coburger ham1. Was de preien en snijd ze in ringen. Snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een hapjespan en bak de prei en knoflo... bekijk recept »
