Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerCROQUE MET AUBERGINE, COURGETTE
8 SNEDEN TOASTBROOD 1/2 AUBERGINE 1/2 COURGETTE 2 GROTE SNEDEN GEDROOGDE HAM 2 GROTE SNEDEN OUD BRUGGE KAAS 2 EL OLIJFOLIE SAP VAN 1/2 CITROEN 1/2 koffielepel tijm 1. snij de aubergine, en de courgette in dunne plakjes en besprenkel de aubergin... bekijk recept »
Warme torentjes met aubergine en gehakt
500 g varkens/rundsgehakt 2 aubergines 1 ui, gesnipperd 2 gele paprika's, in blokjes 1 tl cayennepeper 2 el tomatenpuree - 1 bol mozzarella 3 el olijfolie extra vierge peper en zout - 16 basilicumblaadjes 1. Stap 1: Verwarm de oven voor ... bekijk recept »
Parmigiana van aubergine en courgette
olijfolie 1 ui 1/2 rode paprika 500 g kalfsgehakt 2 l tomaten in blik 1/2 bosje basilicum 2 kg aubergines 2 kg courgetten 2 hardgekookte eieren 500 g provolone 500 g parmezaan1. Snij de ui en de paprika fijn. Bak ze in wat olijfolie. Voeg he... bekijk recept »
Terrine van rog, aubergine en pesto
3 grote stukken rogvleugel 1 wortel 1 ui 2 kruidnagels 2 teentjes knoflook 1 takje tijm 1 blad laurier 1 eetlepel peperbolletjes grof zeezout 2 aubergines Solo Vloeibaar 1. Maak eerst een court-bouillon: doe de geschilde wortel en de ui, waari... bekijk recept »
Fijn taartje met aubergine
400 g tonijn 3 aubergines 1 courgette 50 g zongedroogde tomaatjes 4 takjes tijm 1 teentje knoflook 0.5 dl olijfolie Solo peper zout 6 vellen filodeeg 60 g chorizo 10 cl olijfolie 1 el gemengde peperbolletjes (roze, zwarte, witte, groene peper... bekijk recept »
rillettes van sardinen met kaviaar van aubergine
100 gr aubergine 2 laurierblaadjes 1 takje tym 1 teentje look 2 cl olijfolie 1 doosje st Moret 1 blikje sardinen met olijfolie 1 citroen zout en peper 1/2 stokbrook kan met olijven 1. snij het stokbrook in dunne schijven leg ze op een bakplaat ... bekijk recept »
Aubergine tongrolletjes met geitenkaas
4 tongfilets van elk 120 gr ong (kan ook met zalm, zeewolf of zwaardvis, filets dan wel) 2 aubergines en een takje rozemarijn 10 cl olijfolie 1 paar geitenkaasjes (crottin) (een zachte kaas geen te zoute) 4 tomaten en 3 verse blaaadjes basilicum ... bekijk recept »
Varkensstoofpotje met aubergine
750 gr varkensstoofvlees 2 aubergines 2 el bruine suiker 1 kaneelstokje 5 cl pastis 2 uien, fijngesnipperd chilivlokken 5 cm verse gember 1 bosje koriander 2 el vissaus 1 limoen, enkel het sap zonnebloemolie solo, bakken en braden peper&zout (p... bekijk recept »
Zeeduivel met een ratatouille van aubergine
1 aubergine 1 courgette 1 rode paprika 1 ui 1 teentje knoflook 2 dl tomatensaus 1 kruidentuiltje met tijm, laurier en peterselie 4 stukken zeeduivel 4 eetlepels olijfolie peper en zout 1. Verwijder het vel en graten van de zeeduivel.2. Verh... bekijk recept »
kippenbrochette met gevulde aubergine
4 kippenbrochettes 4 tomaten 2 aubergines 1 plantje basilicum 2 teentjes knoflook 120 gr feta 400 gr penne 4 el olijfolie peper en zout 1. maak schuine diepe sneden in de aubergines op 1/2 cm afstand van elkaar, de aubergines niet helemaal door... bekijk recept »
