Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerRucolasalade met aubergine en gebakken paddenstoelen
1 kleine aubergine200 mL zonnebloem- of arachideolie250 gram gemengde paddestoelen2 teentjes knoflook geperst75 gram rucola1 rode ui in halve ringen50 gram oude kaas in krullen geschaafd1 eetlepel balsamicoazijn1 theelepel grove mosterd2 eetlepels wa... bekijk recept »
Carpaccio van aubergine
2 kleine aubergineszout100 gram mozzarella150 gram cherry/kerstomaatjes1 eetlepel olijfolie2 eetlepels pesto12 plakken fricandeau (Authentieke vleeswaren)versgemalen peper2 eetlepels gehakte basilicum (vers of diepvries)1. Snijd de aubergines in dunn... bekijk recept »
Aubergine-paprikadip
1. Rooster 1 kleine aubergine 30 minuten in de oven op 200°C of 15 minuten onder een hete grill. Draai af en toe om. Laat de aubergine iets afkoelen in een plastic zak. Verwijder de schil en pureer het vruchtvlees met 1/2 pot geroosterde paprika en 2... bekijk recept »
Salade van sinaasappel en aubergine
1 aubergine2 navelsinaasappels1 theelepel komijnzaad1 rode ui in halve ringen1 bosje koriander grof gehakt1 bosje (platte) peterselie grof gehakt1 takje munt grof gehakt2 eetlepel olijfolie1 theelepel honing100 milliliter arachideolie20 gram hazelnot... bekijk recept »
Aubergine en pompoen met feta en pistache
1. Snijd 1 aubergine en 1 stuk pompoen in plakken van 1-2 cm dik. Bestrooi de aubergine met zout en de pompoen met gemengde Italiaanse kruiden (bijvoorbeeld basilicum, tijm, oregano en rozemarijn). Snijd 100 gram feta in blokjes. Zet de drooggedepte ... bekijk recept »
Ovenschotel met shoarma, aubergine en tomaat
2 aubergines in plakken400 gram vastkokende aardappels in plakken400 gram shoarmavlees200 milliliter zonnebloem- of arachideolie2 vleestomaten in plakken1 eetlepel rozemarijn100 gram feta grof verbrokkeld1. Bestrooi de plakken aubergine met zout en l... bekijk recept »
Pizza met geroosterde aubergine, ui en mozzarella
Basisrecept Pizzadeeg1 zakje gedroogde gist500 gram bloem om te bestuiven2 eetlepels olijfolievershoudfoliebakplaat of 2 pizzavormen (ingevet)Garnering1 aubergine lange dunne plakken2 uien in ringen1 eetlepel verse rozemarijn grof gehakt100 gram moza... bekijk recept »
Aubergine-olijventapenade
1. Halveer 2 aubergines in de lengte, be- strijk de snijkanten met olijfolie en leg ze 20 minuten in een oven van 200°C tot ze gaar zijn. Schep het vruchtvlees uit de schil en pureer dit grof met 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels basilicumblaadjes en ... bekijk recept »
Geroosterde aubergine met k fte
Voor de köfte:100 gram gepelde pistachenoten1 bosje peterselie2 teentje knoflook500 gram rundergehaktvoor de groenten:2 aubergines, in de lengte doorgesneden2 zoete aardappels, geschild en in wedges4 teentjes knoflook, geplet2 rode uien, in part... bekijk recept »
Salade van gegrilde aubergine en mozzarella
2 aubergines in plakken van 1 cm5 eetlepel olijfolie4 rijpe trostomaten, in plakjes2 bolletje mozzarella, in plakjes1 bosje basilicum, alleen de blaadjeskeukenpapier1. Bestrooi de aubergineplakken aan beide kanten licht met zout en laat tussen keuken... bekijk recept »
