Recepten met cantharellen
358 recepten met cantharellen
Cantharellen
Een andere naam voor cantharellen is hanekammen of dooierzwammen, ze zijn oranjegeel en trechtervormig, voornamelijk te koop van juni tot na de feestdagen, komen voornamelijk uit het buitenland. Cantarellen hebben een hele eigen smaak, ietwat ‘peperachtig’. Was de cantharellen niet met water, de geur verdwijnt dan, maak schoon met keukenpapier of een zacht borsteltje. Snijd de onderkant van het steeltje en eventueel vies en bruin buitenste vlies wegsnijden. Laat de cantarellen heel, zij zijn heel decoratief, alleen hele grote doormidden snijden. + lees meerPaprikagnocchi Met Paddestoelen-tomatensaus
Gnocchi: 400 g in de schil gekookte aardappelen 225 g bloem 1 rode paprika een ei pluk basilicum 1 el + xtra Parmezaanse kaas zout Saus: 250 g gemengde paddestoelen (verse porcinicantharellenkastanjechampignons) 1/2 tablet paddestoelenbouillon 2 knof... bekijk recept »
Tagliatelle Zigano
400 gr groene tagliatelle - peperzeezout - 100 gr gerookte spekreepjes - 250 gr paddestoelen (bijv. grotchampignons of cantharellen),in reepjes - 250 gr marscapone - 25 gr gepelde walnoten - 25 gr pecorino-kaas,geraspt Olijfolie verhitten en hieri... bekijk recept »
Tagliatelle Met Paddestoelen
400 gram tagliatellezoutpeperw el olijfolie3 sjalotjes4oo gram gemengde paddestoelen(oesterzwammenchampignonscantharellenshi-itake) in stukken1 takje tijm1 takje rozemarijn1 teentje knoflook (geperst)50 gram ontbijtspekin dunne reepjes2 dl kippenboui... bekijk recept »
Salade Van Wilde Paddestoelen
675 gemengde paddestoelen (Cantharellen of morilles gemengd met shii-takesoesterzwammen of kastanjechampignons) 6 eetlepels olijfolie 1 rode spaanse peperfijngehakt 2 tenen knoflookfijngehakt 2 el verse peterseliegrof gehakt 2 citroenengehalveer... bekijk recept »
Zweedse Paddestoelensalade
500 g paddestoelen (bijv. champignonsgrotchampignonscantharellen etc.)200 g boeren schouderham in een stuk4 granny smith (of een ander soort zure appel)100 g zwarte olijven zonder pit3 zure augurken 1 el suikerzoutwitte pepermayonaise Schoongemaakte ... bekijk recept »
Rusland: Gestoomde Paddestoelen
500 g gemengde paddestoelen (bijvoorbeeld eekhoorntjesbrood en cantharellenmaar andere paddestoelen kunnen ook)2 el bloem50 g boter1 gesnipperde ui6 peperbolletjes1 el fijngehakte dille250 g zure roomzout Snijd de schoongemaakte en gewassen paddestoe... bekijk recept »
Paddestoelen-Roomsaus
250 g oesterzwammen - 250 g kastanjechampignons - 100 g shiitake-paddestoelen - 100 g grotchampignons (of cepes of cantharellen) - 2 teentjes knoflook - 100 g boter - 1/8 l slagroom of Room Culinair - zout - peper - 1 tl verse tijmblaadjes - 3 el ver... bekijk recept »
Tagliatelle Ai Funghi Trifolati
Ca 300 gram liefst verse tagliatellegroen op basis van spinazie verse paddestoelen zoals cantharellenchampignonsoesterzwammen olijfolie extra vergine eetlepel italiaanse kruiden op olieof groene pesto truffel olie parmezaanse kaas Pan water met scheu... bekijk recept »
Kalkoenpate Met Paddestoelen En Noten
Voor een vorm met een inhoud van 1 liter 400 gr gemengde paddestoelenbijvoorbeeld kastanjechampignonsshii-take en cantharellen - 2 tot 3 sjalotten - 1 teentje knoflook - 1 rode paprika - 50 gr boter - 1/2 theelepel gedroogde tijm - 1/2 theelepel gedr... bekijk recept »
Kruidenpaddestoelen Met Roerei
500 gr oesterzwammen250 gr kastanje champignons125 gr cantharellen125 gr eekhoorentjesbrood2 middelgrote uien100 gr doorregen spek2 el boterpeperzout, 1 el gehakte peterselie Hulpmiddelen Grote koekepan Hulpmiddelen - Grote koekepan Bereidingswijze ... bekijk recept »
