Recepten met winterpeen
704 recepten met winterpeen
Winterpeen
De winterpeen is een grote, vlezige wortel met een feloranje kleur. De kern is iets lichter van tint. Winterwortels kun je een paar weken bewaren en zijn daarom altijd handig om in huis te hebben. Naar men aanneemt werden de eerste wortels geteeld in Nederland en België in de 15e eeuw. Na diverse kruisingen ging de wortel twee eeuwen later op reis door Europa. In Nederland worden de bospeen en winterpeen geteeld op ruim 7.000 hectare zeer vruchtbare grond en dat proef je. Rauw en goed gewassen is peen een lekker gezond en knapperig tussendoortje, maar je kunt er ook van alles mee koken, bakken, roerbakken en stoven. Was de winterpeen, snij het 'kontje' eraf en schil de peen met een mes of een dunschiller. De kooktijd voor een hele peen is 20-25 minuten, voor plakken peen ca. 7 minuten. + lees meerVietnamese komkommer
1 pakje noedels (150 g) 1 komkommer 300 g winterpeen 2 rode uien (in halve ringen) 7 el rijstazijn (flesje 150 ml) 1 el lichte basterdsuiker 1 rode peper 1 limoen (schoongeboend) 4 el vissaus (flesje 250 ml) ... bekijk recept »
Kippilav met rozijnen
2 el olijfolie 2 uien (gesnipperd) 500 g winterpeen (in halve plakjes) 2 tl gemalen komijn (djinten) 300 g zilvervliesrijst (pak 400 g) 3 el rozijnen 500 ml kippenbouillon (van 1 tablet) 2 x 2 schaaltjes gerookte kip... bekijk recept »
Victoriabaarsfilet in witte wijn
300 g victoriabaarsfilet 2 el bloem 3 el olie 1 ui (in dunne ringen) 2 teentjes knoflook (in dunne plakken) ½ winterpeen (in dunne plakken) ½ zakje verse peterselie ((a 30 g), fijngeknipt) 1 ansjovisfilet u... bekijk recept »
Roergebakken kalkoen en mie
3 eetlepels zonnebloemolie 400 g kalkoenfilet (in reepjes) 2 struiken paksoi (in repen) 1 winterpeen (in halve plakken) 1 rode peper (ontzaad en in reepjes) 2 cm verse gemberwortel (geschild) 6 eetlepels lichte so... bekijk recept »
Speltpenne met tomatensaus, mozzarella en kappertjes
1 ui 3 tenen knoflook 2 el olijfolie 1 winterpeen 2 stengels bleekselderij 800 g tomatenblokjes (blik 400 g) 300 g speltpenne (pasta, pak 500 g, Dalla Costa) 100 g kappertjes 125 g mozzarella 15 g basilicum (bakje, al... bekijk recept »
Gentse waterzooi
350 g krieltjes (duopak a 700 g) ½ knolselderij 1 kleine winterpeen 1 dunne prei ½ citroen (geperst) 1½ kippenbouillontablet 300 g kipfilethaasjes 200 ml crème fraîche 2 takjes selderij (fijngehakt)1. Kri... bekijk recept »
Indische vleessalade
500 g aardappels 1 winterpeen 65 g gemalen kokos 200 g diepvriesdoperwten 1 komkommer 1 mango 2 kropsla 0.5 bosje koriander 200 g plakjes rosbief Aardappel en winterpeenBreng een pan met water en een b... bekijk recept »
Broccolischotel met shoarmareepjes
300 g rijst 200 g winterpeen 1 rode ui 500 g broccoli 3 el olie 1 teen knoflook 450 g shoarmavlees 2 el Japanse sojasaus (of 1 el ketjap manis) 3 el kraanwater1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de wi... bekijk recept »
Saffraanrijst met groenten
2 envelopjes saffraan 4 el ghee ((zie tip) of olie) 2 kaneelstokjes 4 kruidnagels 1 tl gemalen kardemom (specerijen) 3 laurierblaadjes 300 g basmatirijst 150 g winterpeen (in blokjes) 100 g rozijnen 150 g tuinerwten (... bekijk recept »
Soep van geroosterde winterpeen
1 kg winterpeen geschild 4 el olijfolie 1 ui gesnipperd 4 zongedroogde tomaten uitgelekt en in stukjes 1.5 l groentebouillon 125 ml slagroom 6 sneden tarwebrood 300 g Eko geitenkaasVerwarm de oven voor tot 220 ºC. Halveer de winterpeen en snijd in st... bekijk recept »
