Recepten met winterpeen
704 recepten met winterpeen
Winterpeen
De winterpeen is een grote, vlezige wortel met een feloranje kleur. De kern is iets lichter van tint. Winterwortels kun je een paar weken bewaren en zijn daarom altijd handig om in huis te hebben. Naar men aanneemt werden de eerste wortels geteeld in Nederland en België in de 15e eeuw. Na diverse kruisingen ging de wortel twee eeuwen later op reis door Europa. In Nederland worden de bospeen en winterpeen geteeld op ruim 7.000 hectare zeer vruchtbare grond en dat proef je. Rauw en goed gewassen is peen een lekker gezond en knapperig tussendoortje, maar je kunt er ook van alles mee koken, bakken, roerbakken en stoven. Was de winterpeen, snij het 'kontje' eraf en schil de peen met een mes of een dunschiller. De kooktijd voor een hele peen is 20-25 minuten, voor plakken peen ca. 7 minuten. + lees meerVisragout met rijst en groente
300 g witte rijst 150 g winterpeen 250 g preien 40 g boter 1 blaadje laurierblaadje 1 el kerriepoeder 25 g bloem 300 ml melk 375 g kabeljauw 225 g tuinerwten (diepvries)1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.... bekijk recept »
In-paksoi-pakketjes
300 g meergranenrijst 1 rode peper 1 bos bosui 200 g diepvriesdoperwten GroenterijstKook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking.Halveer de rode peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de rode pepe... bekijk recept »
Geroosterde wortel en sugar snaps met citroendressing
400 g winterpeen 200 g sugar snaps 3 eetlepels olijfolie extra vierge 1 eetlepel limoensap 2 takjes basilicum (fijngeknipt) 2 takjes peterselie (fijngeknipt)1. Peen en sugar snaps schoonmaken. Peen in plakken van 1/2 cm dik snijde... bekijk recept »
Omelet met snijbonen en garnalen
200 g snijbonen 1 struik paksoi 1 zakje bosui 150 g aspergetips 250 g winterpeen 2 tl sesamolie 2 el sojasaus 7 rondeeleieren 3 el kraanwater 4 el zonnebloemolie 200 g jumbogarnalen (bakje à 100 g)1. Snijd de snijbonen in sch... bekijk recept »
Tofu met groenten en sesamsaus
1 winterpeen 1 dunne prei 1 groene paprika 50 g sesamzaad 3 el lichte sojasaus 2 el rijstazijn 1 el suiker 1 el sherry medium dry 1 liter groentebouillon (van tablet) 375 g tofu 2 el olie1. Maak de winterpeen schoon en snijd ... bekijk recept »
Spliterwtjessoep met sinaasappel
500 g winterpeen 4 grote aardappels 2 sinaasappels 2 grote uien 2 tenen knoflook 8 eetlepels olijfolie 2 groentebouillontabletten 2 eetlepels gemalen komijn 300 g spliterwten (pak a 500 g) 4 eetlepels yoghurt1. Peen en aardappe... bekijk recept »
Wortel-dadeltaart met honing
1 sinaasappel 125 g ongezouten roomboter 125 ml vloeibare honing 2 eieren 150 g zelfrijzend bakmeel 1 tl gemalen kaneel 1 tl gemalen gember 0,2 tl gemalen nootmuskaat 175 g winterpeen 75 g gewelde dadels zonder pit 75 g walnoten 2 el amand... bekijk recept »
Mango-wortelsoep met crouton en dragonroomkaas
1 ui 2 teentjes knoflook 1 chilipeper 2 cm gemberwortel 1 winterpeen 1 el olijfolie 1 tl fenegriek 3 rijpe mango's 750 ml groentebouillon 100 ml room 1 limoen Mango-wortelsoepPel en sni... bekijk recept »
Tagliatelle met wortel, citroen en geitenkaas
250 g winterpeen 1 citroen 75 ml olijfolie 300 g tagliatelle (pasta) 15 g koriander (bakje 15 g) 200 g zachte geitenkaas1. Schil de winterpeen. Schaaf met een dunschiller in de lengte zo veel mogelijk dunne plakjes van de peen. Bo... bekijk recept »
Maaltijdsoep met rundvlees en farro
1 ui 750 g romatomaten 300 g soepvlees 1 el kerriepoeder 3 el olijfolie 2 rundvleesbouillontabletten 2 takjes rozemarijn 500 ml kraanwater 1 prei 200 g winterpeen 200 g farro (graan)1. Snipper de ui en snijd de tomaten in kwa... bekijk recept »
