Recepten met winterpeen
704 recepten met winterpeen
Winterpeen
De winterpeen is een grote, vlezige wortel met een feloranje kleur. De kern is iets lichter van tint. Winterwortels kun je een paar weken bewaren en zijn daarom altijd handig om in huis te hebben. Naar men aanneemt werden de eerste wortels geteeld in Nederland en België in de 15e eeuw. Na diverse kruisingen ging de wortel twee eeuwen later op reis door Europa. In Nederland worden de bospeen en winterpeen geteeld op ruim 7.000 hectare zeer vruchtbare grond en dat proef je. Rauw en goed gewassen is peen een lekker gezond en knapperig tussendoortje, maar je kunt er ook van alles mee koken, bakken, roerbakken en stoven. Was de winterpeen, snij het 'kontje' eraf en schil de peen met een mes of een dunschiller. De kooktijd voor een hele peen is 20-25 minuten, voor plakken peen ca. 7 minuten. + lees meerGevulde Kip
25 gr. Rozijnen (wellen in warm water) 1 handje pinda?s of amandelen 250 gr rundergehakt paprika/tomaten puree (gewone tom.puree met een beetje paprikapoeder mag ook) witte peper 150 gr.doperwten 1 winterpeen in blokjes een beetje water 2 kopjes rijs... bekijk recept »
Bouillon
- 1/2 kg kalfsschenkel met vlees - 1 prei - 1 ui - 1 winterpeen - 1 ongepeld teentje knoflook - een handvol selderieloos - peterselie - kevel - 1 laurierblad - 1 foeilieblad - 1 takje tijm - 16 witte en zwarte peperkorrels gekneusd - peper en zout Ze... bekijk recept »
Wortelnoedels En Komkommerspaghetti
Een dikke winterpeengeschild en overlangs in 2 - 3 plakken gesneden een dunne komkommergeschild een dunschiller Schaaf met de dunschiller over de smalle kanten van de plakken peen, zo krijgt u noedels. Snijd de komkommer overlangs in 2 mm dikke plakk... bekijk recept »
Slavische Stoofpot
350 gram sucadelappen,250 gram spekjes,250 gram champignons700 gram krieltjes1 winterpeenzakje gemengde groentenklein blikje mais,zakje kruidenmix voor goulash of stoofpotjeklein bekertje crème fraiche4 teentjes knoflookmespuntje cayennepeperwa... bekijk recept »
Salade Pitamientje
1 winterwortel 1/2 kleine witte kool 4 appels,zoetig(anders meer suiker toevoegen 4 eetl.rozijnen 4 sinaasappels beetje citroensap 4 eetl.mayonaise beetje suiker peper en zout Schil de winterpeen en rasp′m ragfijn. Snij de witte kool(of rasp) r... bekijk recept »
Steak And Ale Pie
1 lap steak 2 uien 1 winterpeen 1/2 pint rundvleesbouillon 2 laurierblaadjes 1/2 pint stout(bv. Guinness) 1 tl suiker 1 el bloem 4 blaadjes bladerdeeg champignons boter Bruin de steak in boter, doe de bloem erbij en de suiker; Doe vervolgens de worte... bekijk recept »
Italiaans Rundvlees
2 uien - 2 teentjes knoflook - 150 gr winterpeen (of worteltjes) - 600 gr tomaten - 600 gr rundvlees (bijv hacheevlees) - 2 eetl olie - 1 eetl tomatenpuree - 1/8 ltr rode wijn - 1/8 ltr bouillon van vleesbouillontablet - zoutpeper - cayennepeper Olie... bekijk recept »
Italiaanse Runderstoofpot
750 gr. Magere runderlappen4 eetl. olijfolie2 uien1 prei3 eetl. tomatenpuree3 dl. rode wijn2 laurierblaadjes,3 takjes tijm1 winterpeen1 venkelknol4 stengels bleekselderijzoutpeper. 350 gr. groene(volkoren)pasta. Verhit de olie in de braadpan.Bak het ... bekijk recept »
Ossobuco Met Gremolata
4 runderschenkels a 250 gram 1/2 el paprikapoeder 3 el bloem 50 - 100 gram boter 1 uigesnipperd 2 sjalottengesnipperd kleine winterpeenin stukjes 2 stengels bleekselderijin plakjes 2 teentjes knoflookgeperst 2 vleestomatenontveld en in stukken 100 ml... bekijk recept »
Goulash
750 gr Rundvlees. Riblapjes bvin stukjes gesneden van ong. 1cm Boter 3 Grote uien 2 Rode en 1 groene paprika 3 Tenen knoflook 3 Kruidnagels 4 Jeneverbessen 1 Rode Spaanse peper 1 Winterpeen Blikje tomaten puree 1 Tl gesnipperde gember 1 Tl Marjolein ... bekijk recept »
