Recepten met winterpeen
704 recepten met winterpeen
Winterpeen
De winterpeen is een grote, vlezige wortel met een feloranje kleur. De kern is iets lichter van tint. Winterwortels kun je een paar weken bewaren en zijn daarom altijd handig om in huis te hebben. Naar men aanneemt werden de eerste wortels geteeld in Nederland en België in de 15e eeuw. Na diverse kruisingen ging de wortel twee eeuwen later op reis door Europa. In Nederland worden de bospeen en winterpeen geteeld op ruim 7.000 hectare zeer vruchtbare grond en dat proef je. Rauw en goed gewassen is peen een lekker gezond en knapperig tussendoortje, maar je kunt er ook van alles mee koken, bakken, roerbakken en stoven. Was de winterpeen, snij het 'kontje' eraf en schil de peen met een mes of een dunschiller. De kooktijd voor een hele peen is 20-25 minuten, voor plakken peen ca. 7 minuten. + lees meerSpaghetti met gehaktballetjes
2 blikken gepelde tomaten 1 peen 1 ei 1 grote ui 1 blikje tomatenpuree 1 stengel bleekselderij 500 gram gehakt 1 el gehaktkruiden 1 ui paneermeel (volkoren) spaghetti olijfolie peper zoutKook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing. Pel en snipper... bekijk recept »
Erwtensoep IV
500 gr spliterwten 1 grote selderijknol 1 winterpeen 1 dikke prei 1/2 bosje peterselie 1/2 bosje selderij 1 flinke aardappel 1 ui 1 hamschijf met bot 250 gr buikspek 2 slagersrookworsten 7 bouillonblokjes Zout Peper Breng de gewassen spliterwten met... bekijk recept »
Erwtensoep V
500 gr ossenstaart 2 stukken gegrild spek 500 gr hamlappen 2 rookworsten 1 selderijknol 1 kg prei 1 winterpeen 2 middelgrote uien 2 grote aardappelen 2 pakken spliterwten 1 bosje selderij Versgemalen zwarte peper Bouillonpoeder Braad de ossenstaart ... bekijk recept »
Wintergroenten van de bakplaat
400 gram winterpeen gescihld400 gram bieten geschild400 gram vastkokende aardappels geschild3 eetlepels olie4 kruidnagels2 laurierblaadjesenkele takjes tijmbosje peterselie1. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de groenten en aardappels in gelijke s... bekijk recept »
Hollandse heldere groentesoep
1/4 bloemkool in kleine roosjes 2 prei zonder het harde groen in halve ringen 1 winterpeen in blokjes 1 ui in blokjes 5 takjes snijselderij klein gesneden 5 takjes krukpeterselie klein gesneden 3 groente bouillonblokjes 1 1/2 liter water peper en zou... bekijk recept »
Couscous met gehaktspies en kikkererwten
500 gr gehakt (runder- of lams-) 1 teentje knoflook 2 tl kaneelpoeder 4 el olijfolie 250 gr couscous 300 gr winterpeen 800 gr kikkererwten (gekookt) 2 tl gemalen komijn 3 el munt knoflooksaus 8 satéprikkers1. Maak het gehakt aan met de knoflo... bekijk recept »
Wortelmousse met roquefort
100 gr wortelpeen 50 gr roquefort (blauwaderkaas) cayennepeper 1. Bereiding2. Schil de winterpeen en snijd 'm in piepkleine blokjes. Kook de winterpeenblokjes in een bodempje water met zout in 10 minuten gaar. Prak de blokjes met een vork door de hel... bekijk recept »
Sajour Loddeh
1 grote Ui gesneden 3 teenjes knoflook 1 theelepel trassie 4 eetlepels Olie 2 theelepels ketoembar 1 theelepel djinten 1 Bouillonblok 3/4 liter water stukken grof gesneden witte kool grof gesneden winterpeen enkele diepvriesboontjes 2 schijfjes la... bekijk recept »
De Pot Van Brompot
1 pond verse br bonen 1.5 kilo varken vlees krabbetjes 1 grote winterpeen 1 grote of 5 kleine preitjes 1 kilo knolseldery 1 flinke rookworst 1 pakje kruiden van br bonensoep peperzoutsambal wit brood met zweeuwsspek of katenspek De geweekte br. bone... bekijk recept »
Chin Chin
250 gr varkenshaas of karbonade, 200 gr champignons, 3 el fijngesneden uien, 100 gr gesneden selderij, ? literblik asperges, 3 el olie, handvol gesneden koolpeultjeswinterpeen, 1 tl knoflook, klein blikje doperwtjes, blikje soepballen, 1 el azijn, 1 ... bekijk recept »
