Recepten met zuurkool

740 recepten met zuurkool

Zuurkool

Zuurkool De meeste groenten gaan vers van het land of de kas naar de winkel. Zuurkool niet. Die begint als witte kool. De buitenste bladeren en de harde kern worden verwijderd en de rest wordt in fijne reepjes gesneden. Deze worden licht gezouten en een tijdje opgeborgen. Vroeger in een grote Keulse pot in de kelder, nu in containers in de fabriek. Goed aandrukken, afdekken en dan drie tot acht weken geduld hebben. Dat is het geheim van deze heerlijke Hollandse winterkost. Licht verteerbaar, mildzuur van smaak en rijk aan vitaminen. In de achttiende eeuw zeilde de Britse zeevaarder en cartograaf James Cook niet uit zonder een paar vaten zuurkool aan boord: om scheurbuik wegens vitaminegebrek te voorkomen! Spoel de zuurkool niet af, want dan verdwijnen de vitamines in de gootsteen. Snij de zuurkool wat fijner als je die te grof vindt. Eventueel kun je de zuurkool met een vork losser maken. Je kunt zuurkool koken of stoven met een beetje water en naar wens met een klontje boter. + lees meer

Zuurkoolschotel

400 gram zuurkool, 4 rundersaucijsjes 1 uigesnipperd, 150 gram gerookt mager spek, in blokjesZet de zuurkool op met wat water en zout. Kook de zuurkool in 10 minuten gaar. Bak in de tussentijd de spekjes uit en voeg op het laatst de ui toe. Bak dit l... bekijk recept »

Zuurkoolstamppot Met Worst

500 gram verse zuurkool, 1? knolselderij, scheutje slagroom, sap van een citroen, peper en zout, rookworst. Zet de knolselderij op met water, zout en het citroensap. Breng dit aan de kook en laat dit 20 minuten zachtjes koken. Spoel de zuurkool af me... bekijk recept »

Fazant - gebraden - met zuurkool

500 gr aardappels 1 dl melk 50 gr boter 50 gr walnoten 1/2 fles witte wijn (Riesling) 1 aardappel 1 kg zuurkool Bakpapier 2 fazanthennen Zout Peper 100 gr boter 2 dl gevogeltefond 2 uien 2 laurierblaadjes 4 kruidnagels Verwarm de oven voor op 180 gr... bekijk recept »

Consomme Met Zuurkool En Oesterzwammen

1 liter Wildbouillon (rund mag ook) Zuurkool (200 gram) 6 Oesterzwammen 3 eetlepels Madeira Hulpmiddelen Zeef Soepborden Hulpmiddelen - Zeef Soepborden Voorbereiding Neem bij voorkeur een heldere bouillon. Verwarm de borden voor. Bereidingswi... bekijk recept »

Zuurkoolschans

1 magere runderrookworst 125 gr magere spekreepjes1 kg kruimige aardappels 500 gr zuurkool naturel75 gr rozijnen 1 groot blik ananasversgemalen peperzout 75 ml melk 125 gr crème fraîche1. Bereid de rookworst volgens de gebruiksaanwijzing op de verp... bekijk recept »

Zuurkool met ananas en crème fraîche

1 magere runderrookworst125 gr magere spekreepjes1 kg kruimige aardappels500 gr zuurkool naturel75 gr rozijnen1 groot blik ananasversgemalen peper en zout75 ml melk125 gr crème fraîche1. Bereid de rookworst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpa... bekijk recept »

Lekker winters parelhoen met zuurkool uit de oven

1 parelhoen 1 ons ontbijtspek 600 gr zuurkool 100 ml witte wijn 2 laurierblaadjes 3 kruidnagels eventueel 3 jeneverbessen peper en zout1. De parelhoen wordt omwikkeld met ontbijtspek waardoor deze niet zo snel kan uitdrogen. Deze ligt op een bedje ... bekijk recept »

Zuurkoolschotel Met Shoarma

500 gram zuurkoolaardappelpuree500 gram shoarmavlees zoutmargarinepaneermeel Shoarmavlees bakken*aardappelpuree maken van verse aardappelen of uit een pakje*zuurkool koken* oven voorverwarmen op 180 graden* ovenschaal invetten met margarine,eerst een... bekijk recept »

Gesmoorde Zuurkool Met Banaan

500 gram zuurkool2 eetl boter6 jeneverbessen2 bananen Smelt de boter in een pan en doe daarbij de zuurkool en de jeneverbessen. Smoor nu de zuurkool met het deksel op de pan op een heel klein vuur onder af en toe roeren. Smoor dit in circa 30 minuten... bekijk recept »

Broodje Zuurkool

- 1 zacht broodje met sesamzaadjes - restje zuurkool - 2 vegetarische knakworstjes - theelepel zachte mosterd - eetlepel yoghurtmayo - Snij het broodje open en rooster beide helften in de broodrooster. - Meng de zuurkool met de mosterd-mayo - S... bekijk recept »

Pagina 22 van 74